תוֹכֶן
פירה תפוחי אדמה קלים יחסית להכנה, אך זה יכול לקחת זמן, במיוחד אם אתם נמצאים אצל האורחים בבית ולא רוצים למעוך תפוחי אדמה בזמן שאתם מבדרים מבקרים. עם זאת, תוכלו להכין את המחית מראש כך שהיא תחומם רק כאשר האורחים שלכם מגיעים או כשמגיע הזמן לארוחת הערב. האופציה נהדרת גם לארוחות צהריים, כשאין לכם מספיק זמן לבשל אך עדיין רוצים אוכל איכותי.
שלב 1
קלף 450 גרם תפוחי אדמה לבחירתך, וזורק את הקליפות.
שלב 2
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים אותם בסיר גדול או בסיר.
שלב 3
מוסיפים 3/4 כפית מלח ומוסיפים הרבה מי ברז למחבת, מכסים את תפוחי האדמה ב -2.5 ס"מ.
שלב 4
הביאו את המחבת המכוסה לרתיחה ובשלו את תפוחי האדמה עד שהם נשברים בקלות כשהם מנוקבים במזלג.
שלב 5
מסננים את תפוחי האדמה במסננת דקה ומרוקנים עשר דקות. ואז החזירו אותם לתבנית בה התבשלו ובשלו על אש נמוכה.
שלב 6
מוסיפים את החמאה לתפוחי האדמה ומערבבים היטב, עד שהחמאה נמסה לחלוטין. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב עד להטמעת כל החומרים.
שלב 7
יוצקים מחצית מהחלב או השמנת החמוצה באטיות, מערבבים היטב.
שלב 8
סוחטים את תפוחי האדמה עד שהם מקבלים עקביות נכונה.
שלב 9
מניחים את תפוחי האדמה בכלי עמיד בחום ומכסים היטב. תן להם להתקרר עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.
שלב 10
יוצקים את יתרת החלב או השמנת החמוצה על תפוחי האדמה שבמיכל, ומערבבים היטב. מכניסים למקרר עד שמוכן להגשה.
