תוֹכֶן
כל סוגי השוקולדים הם וריאציות של תבנית. משוקולד לחלב למריר, היחס בין המרכיבים, בעיקר בין קקאו לסוכר, עושה את ההבדל. בשוקולד מריר יש כמות גבוהה של קקאו. בין אם זה המרכיב העיקרי בקינוח שלכם ובין אם הוא משחק תפקיד מינורי בלבד, ישנן דרכים להחליף שוקולד מריר כשאתם באמצע המתכון שלכם ולהבין שאין לכם כזה בבית.
שוקולד מריר
שוקולד מריר יכול להחליף שוקולד מריר ביחס של 1 ל -1, אם כי הוא עשוי עם יותר ליקר שוקולד.
שוקולד לא ממותק
שוקולד לא ממותק יכול להחליף שוקולד חצי מתוק על ידי הוספת סוכר. על כל 30 גרם שוקולד מריר הנדרש במתכון, החלף אותו ב- 30 גרם שוקולד לא ממותק, בתוספת כף אחת של סוכר.
קקאו ללא סוכר
ניתן להשתמש בקקאו לא ממותק במקום שוקולד מריר בתוספת סוכר ושמן. על כל 30 גרם שוקולד מריר, הוסיפו כף קקאו אחת, כף סוכר אחת וכפית אחת (או, במידת הצורך, כף אחת) חמאה, מרגרינה, שמן או שמן לא מלוח.
חתיכות
אם השוקולד שיש לכם נמצא בחתיכות, הוסיפו שלוש כפות על כל 30 גרם שוקולד מריר הנדרש.
החלפת קקאו בעוגות
יש להמיס אבקת קקאו כאשר משתמשים בה כתחליף לשוקולד מריר בעוגות. על כל 30 גרם שוקולד מריר הנדרש במתכון, השתמש בכף אחת בתוספת 1 3/4 כפית אבקת קקאו מומסת ב 1/4 כוס מכל נוזל חם במתכון. מוסיפים 1 כף פלוס 1/2 כפית סוכר וחצי כפית חמאה לא מלוחה.
