תוֹכֶן
אם התנור שלך מתקלקל פתאום או שאתה פשוט לא רוצה לחמם את המטבח על ידי אפיית דברים, הפוך את הגריל שלך לתנור. לשם כך זה ייקח רק כמה התאמות פשוטות לאופן השימוש בו. המנגל, בין אם מופעל על ידי גז או פחם, מייצר ומחזר מספיק חום בכדי לבשל מגוון רחב של ארוחות וחטיפים, כולל פיצה.
שלב 1
סדרו את הלבנים הנקיות בתחתית המנגל, בין אם זה גז או פחם. חלקם כבר עשויים מחומר זה, ללא צורך בתוספות נוספות. שניים או שלושה לבנים רגילות יספיקו ליצירת כיפה רגילה. לבנים אלו יעזרו לשמור על החום כדי לשמור על הטמפרטורות הגבוהות הדרושות בתנור פיצה.
שלב 2
הקיפו את הלבנים בפחם, אם מדובר בגריל פחמים. אם שלך הוא דלק, דלג על שלב זה.
שלב 3
הניחו אבן פיצה על גריל הגריל לפני שתדליקו. הוא יהפוך לחם וישמור על חום במהירות על מנת לאפות את הפיצה.
שלב 4
הדליקו את הפחם או הפעילו את גז הגריל. לכסות אותו ולתת לו להתאוורר מעט. מניחים להתחמם עד שהגחלים לבנות ומבריקות או למשך כ- 30 דקות.
שלב 5
הניחו פיצה טרייה או קפואה על האבן. הטמפרטורה בתוך הגריל צריכה להיות סביב 232 עד 260 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה הדרושה לאפיית פיצה. מכסים את הגריל ונותנים לפיצה לאפות 25 דקות. בתקופה זו לא אמורות להיות להבות. שרידי הליבון של הפחם והלבנים המחוממות יפלטו את החום הדרוש לאפיית הפיצה. ניתן גם לאפות מזונות אחרים עד שלוש שעות בשיטה זו.
