תוֹכֶן
כרישה ובצל אולי לא נראה כמו המועמדים הטובים ביותר להקפיא, אבל למעשה, הן מתאימות להיות מאוחסן במקפיא עד שישה חודשים. כמו מרקם שלהם יהיה שונה לאחר הפשרה, הם מתאימים יותר עבור מנות מבושל כגון מרקים, תבשילים או רטבים במקום ארוחות גלם. נהלי הקפאת הבצל והלחיים כמעט זהים.
הוראות
-
מקלפים את הקליפה הדקה ואת כל שכבות הבצל החיצוניות והיבשות. הסר את העלים החיצוניים נוקשה מן כרישה.
-
קוצצים את הבצלים לחתיכות בגודל ובצורה שברצונכם להשתמש בהם מאוחר יותר. חותכים את כרישה לאורך במחצית, ולאחר מכן לחתוך ולזרוק את הקצוות של העלים. לשטוף את כרישה קצוצה לחצי לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר אם תרצה. מחק את השורש.
-
לשפשף את כרישה, אם תרצה. להשאיר אותם בסיר של מים רותחים במשך שתי דקות ולאחר מכן לשים אותם בתוך קערה של מי קרח במשך עוד שתי דקות.
-
קו אפיה עם נייר קלף ולהפיץ בצל קצוץ או כרישה מעל זה. מניחים את תבנית האפייה במקפיא ומחכים כמה שעות או עד שהירקות מוקפאים לגמרי.
-
מניחים את הירקות הקפואים במיכלים אטומים המתאימים לאחסון במקפיא. לצרוך אותם בתוך שלושה עד שישה חודשים.
מה שאתה צריך
- קרש חיתוך
- סכין
- תנור (אופציונלי)
- קערה (אופציונלי)
- מגש אפייה
- נייר חמאה
- מיכלים הרמטיים המתאימים לאחסון הקפאה
