תוֹכֶן
יש 30 דקות להגעת האורחים ואתה מבין שהגזמת את המלח בעת הבישול, אל תיבהל - שמור את תפוח האדמה לאירוע אחר, שכן הכנסת אותו למרק לא תפחית את המלח. לשם כך ישנם כמה פתרונות פשוטים שדורשים מעט תרגול. אך ראשית, קראו כמה שיקולים בכדי להימנע ממצב זה בעתיד: טעמו את האוכל ללא הרף בזמן הבישול, קראו את כמות הנתרן שיש לחומרים על התווית וזכרו שאפשר להוסיף עוד מלח במידת הצורך, אך אינכם יכולים הסר אותו אם אתה עושה טעות בידך.
שיטת הלימון
שלב 1
החזיקו את הלימון עם כף היד בכיור והתגלגלו. זה מפרק את סיבי הפרי ומאפשר להוציא את המיץ שלו ביתר קלות בעת סחיטתו.
שלב 2
חותכים את הלימון לשניים.
שלב 3
מוציאים את הזרעים או מעבירים את המיץ דרך מסננת.
שלב 4
מתיז את מיץ הלימון למנה המלוחה. שים כמויות קטנות בכל פעם ותמיד טועם את האוכל כדי למנוע הגזמה. שיטה זו עובדת רק אם האוכל מלוח מעט. לטעמו של הלשון חמוץ, מלוח, מתוק ומר, וכל אחד מאזן את השני. לימונים הם חמצמצים, כך שאם שמים יותר מדי מיץ בפרי זה, טעמו יכסה טעמים אחרים. אם המנה מלוחה מדי השתמש בשיטת הדילול.
שיטת הדילול
שלב 1
הוסף כמויות קטנות של מרק לא מלוח לתבשיל, למרק או לרוטב. טועמים את זה לעתים קרובות כדי לראות אם הוא עדיין מלוח. ניתן להשתמש במים במידת הצורך, אך אפשרות המרק עובדת בצורה הטובה ביותר מכיוון שהיא לא תדלל את טעם האוכל. שיטה זו עובדת רק על כלים נוזליים.
שלב 2
לבסוף, מוסיפים חמאה לא מלוחה. זה יבטיח את הקרם תוך דילול המלח. השתמש בשיטה זו עבור רטבים או אוכלים צפופים יותר, שכן ניתן להשתמש בה כמעט בכל סוג של מאכל. חמאה משמשת גם לעיבוי רוטב מעט, ולכן זו הצעה טובה למנות מוצקות יותר.
שלב 3
טועמים את האוכל לאחר שילוב החמאה. הוסף עוד מרק אם המנה עדיין מלוחה מדי או סמיכה מדי.