תוֹכֶן
נקניקיות נעשות על ידי שילוב עשבי תיבול, מלחים ותבלינים עם בשר טחון, לשימוש אחר כך במתכון כלשהו. הבשר הטחון יכול להיות מכל בעל חיים, אך בדרך כלל מדובר בבשר בקר או בשר חזיר. לנקניקיית החזיר יש טעם חזק ומתובל, עם ארומה מעושנת שמזכירה בייקון. לאחר שתבלנו את הבשר, תוכלו להשתמש בו למילוי עטיפות בצורת נקניק, לעצב אותו לצורת המבורגר, או להוסיף אותו למנות המכילות בשר בקר טחון.
שלב 1
מערבבים את פפריקה, מלח, פלפל שחור גרוס טרי, אבקת שום, פלפל אדום פתית וזרעי שומר במטחנת תבלינים. הפעל את מטחנת התבלינים בשני מחזורים של 10 שניות כל אחד כדי להפוך מרכיבים אלה לאבקה דקה.
שלב 2
מניחים את החזיר הטחון בקערה ויוצקים עליו את אבקת התיבול. שלבו אותם בבשר בעזרת הידיים כדי לערבב אותם באופן אחיד.
שלב 3
מוציאים את הבשר המתובל מהקערה, ועוטפים אותו בניילון. וודא שאין אוויר במגע איתו. הכניסו אותו למקרר ל -5 שעות.
שלב 4
השתמש בבשר מתובל בכל מתכון שכולל נקניקיית חזיר.
