תוֹכֶן
זול יותר ותכלית כמו סוכר, סירופ תירס מעניק מרקם חלק למאפים ומאכלים אחרים, בנוסף למניעת התגבשות מתכוני ממתקים וג'לי. מוצר זה גם פחות מתוק מסוכר, מפחית שומן במתכון ואינו מוסיף טעם נוסף למוצר הסופי, כפי שעושים דבש ומולסה. עם זאת, מי שאלרגי לתירס אינו יכול לבלוע ממתיק זה, מכיוון שהוא נגזר מעמילן תירס. למרבה המזל, ניתן להשתמש במרכיבים ביתיים נפוצים אחרים להחלפת סירופ תירס, מבלי לפגוע בטעם.
כדי להחליף 1 כוס סירופ תירס בסוכר
שלב 1
מערבבים סוכר ומים בתבנית ומניחים על אש בינונית.
שלב 2
מרתיחים את התערובת למשך דקה אחת, או עד שהסוכר נמס לחלוטין.
שלב 3
לתת להתקרר. שים את התערובת בכלי אטום ושמור אותה במקרר כאשר אינך משתמש בה.
החלפות אחרות
שלב 1
החלף סירופ תירס במתכון שלך באותה מידה של דבש או סירופ מייפל. אלה מעט יותר מתוקים מסירופ תירס ויוסיפו גם את הטעמים שלהם בהתאמה למוצרים הסופיים.
שלב 2
החלף סירופ תירס באותה מידה של מולסה. המולסה, או סירופ זהוב, עשויה מסוכר מזוקק וניתן להשתמש בה כדי להחליף את אותה מידה של סירופ תירס. צבעו בדרך כלל ענבר, עם מראה וצמיגות הדומים לזה של דבש.
שלב 3
החלף סירופ תירס באותה מידה כמו סירופ אורז חום. כמו שהראשון עשוי עמילן תירס, השני עשוי עמילן אורז. הוא חום וטעמו המובהק יורגש במוצר הסופי.
שלב 4
החלף מידה אחת של סירופ תירס במידה אחת של צוף אגבה, והגדיל את כמות הנוזלים האחרים במתכון ב 1/3 כוס. אופציה אורגנית דלת שומן, צוף אגבה נגזר מהמיץ של צמח האגבה וטעמו דומה מאוד לסירופ מייפל.
