תוֹכֶן
בנוסף לתת את הטעם העדין והייחודי של הקוקוס למתכונים שלך, לשמן הקוקוס יש גם יתרונות בריאותיים. צריכת בין שלוש לארבע כפות שמן קוקוס לא מזוקק ביום יכולה לסייע למערכת החיסון ואף להקל על ירידה במשקל, כך לפי אתר נטורודוק המספק מידע על רפואה אלטרנטיבית ונטורופתית. אם אתה רוצה לשלב יותר שמן קוקוס בתזונה שלך מטעמי בריאות, או אם אתה פשוט אוהב את הטעם של הקוקוס, אתה יכול בקלות להחליף מרגרינה בשמן קוקוס במתכונים שלך.
שלב 1
מדוד את כמות שמן הקוקוס בין 75% ל 100% מכמות המרגרינה במתכון שלך. לדוגמא, אם המתכון דורש כוס מרגרינה, מדדו בין שלושה רבעים לכוס שמן. הכמות בה אתה משתמש תלויה בעוצמת הטעם שתרצה לתת למנה הסופית, ובאיזו עסקה אתה רוצה שתהיה.
שלב 2
הוסיפו שמן קוקוס למתכון בו זמנית ובאותה צורה כאילו הוספתם מרגרינה. אם המתכון דורש מרגרינה מומסת, למשל, המיסו את שמן הקוקוס לפני הוספתו. אם המתכון דורש מרגרינה במצב מוצקה, השתמש בשמן קוקוס מוצק.
שלב 3
שומרים את החומרים בטמפרטורה מתאימה בזמן הכנת המתכון. שמן קוקוס הופך לנוזל בטמפרטורה של 24 מעלות צלזיוס בלבד, בעוד שמרגרינה צריכה להיות חמה לפחות 17 מעלות לפני שהיא מתחילה להמיס. משמעות הדבר היא שאם ברצונך לשמור על שמן קוקוס מוצק במתכון, עליך לשמור על המרכיבים מתחת ל 24 מעלות צלזיוס במקום למטה מתחת ל 41 מעלות צלזיוס למרגרינה. אם אתם מבשלים ביום או במטבח חם מאוד, יתכן שתצטרכו להדליק את המזגן, או לקרר את החדר בצורה כלשהי כדי לפצות על ההבדל בנקודות ההיתוך.
