תוֹכֶן
למרות שלעתים קרובות טועים כירק, אבוקדו הוא למעשה פרי. הוא עשיר בסיבים וחומרי מזון, נטול כולסטרול ונתרן, מה שהופך אותו לתוסף אידיאלי לתזונה בריאה. ישנם יותר מ -500 זנים של אבוקדו, אך הסיב הוא הזמין ביותר מכיוון שהוא גדל באופן מסחרי יותר מכל זן אחר של הפרי.הכרת המאפיינים של הסס הפופולרי, מסייעת בבחירת אבוקדו בשל.
מראה חיצוני
אבוקדו האס בעל צורה אליפסה וקליפתו בעלת מרקם גבשושי. לפני שהוא בשל, הוא קשה וקליפתו ירוקה. עם הבשלתו הפרי מתרכך וצבעו מתכהה והופך לירוק כהה, סגול או אפילו שחור. בבחירת אבוקדו בדקו אם העור ניזוק או שיש כתמים קלים כדי למנוע מפירות שנפגעו קשות.
החלל הפנימי
כאשר מקליפים או חוצים אבוקדו של האס בשלים, הפנים שלו צריך להיות בצבע צהבהב-ירקרק בהיר. יש להסיר את העור בקלות מהפרי הקרמי והחלק. זה לא נדיר לראות נקודות קטנות מבפנים, במיוחד בחלקים הקרובים לפריפריה שלה. ניתן גם להסיר אותם או שלא יבחינו בהם אם יש למעוך את האבוקדו להכנת גוואקמולה.
אורך חיים, משך חיים
חלק מהפופולריות של האבוקדו של האס נובע מחיי המדף החריגים שלו. ניתן לרכוש אבוקדו קשיח ולא בשלים ימים לפני השימוש. ועדת האבוקדו בקליפורניה ממליצה להניח אותם בשקית נייר בטמפרטורת החדר כך שהם יבשילו תוך יומיים-שלושה. ניתן לאחסן את הבשלים במקרר במשך יומיים-שלושה עד שהם מוכנים לאכילה.
אבוקדו מנוון
לטובת אבוקדו שעברה את העונה יש כמה מאפיינים מובהקים. הסימן הראשון הוא הקליפה. בדרך כלל הוא מבריק, אבל הוא מאבד את הברק ומתחיל להתייבש. אבוקדו רקוב יכול להיצמד לחלקים רכים ונרקבים מדי. כאשר הם נפתחים, הפרי כבר לא קרם, חלק וירוק. הוא יכול להיות חום, שחור או אפור וכבר אינו מנותק מהעור כל כך בקלות. יש להם גם מרקם רקוב מעט, מימי, יבש או גומי. בכל המקרים, העור והפרי של אבוקדו פגום נבדלים זה מזה. כאשר אנו מתבוננים ונוגעים בהם, אנו מבינים שהם שונים למדי מבוגרים או לא בשלים; הידיעה על ההבדלים הללו מסייעת לך לבחור את האבוקדו המושלם לכל עונה.
