תוֹכֶן
הכנת מתכונים גדולים או קטנים יותר יכולה להיות חוויה מתסכלת, במיוחד עבור טבחים פחות מנוסים. זה פשוט מספיק כדי להכפיל או לשלש כמעט כל מספר בעת הגדלת המתכון, אך אי דיוקים במתכון המקורי עשויים לדרוש ממך לבצע התאמות בפרופורציות של כמה מרכיבים במהלך התהליך. בעזרת מעט עזרה תוכלו להתאים כל מתכון ליצירת המוצר הרצוי.
שלב 1
קנו סט כפות מדידה, עם השברים הנפוצים ביותר. זה יקל על חייך הרבה מכיוון שהוא מגיע עם אמצעים כמו 1/2 כף, 1/2 כפית, 1/4 כפית ו 1/8 כפית.
שלב 2
למדו את היסודות. כל כף, למשל, שווה 3 כפיות. אם המתכון שלך מכנה 1/2 כף ואתה חותך אותו לשניים, אתה עשוי לחשוב במהירות שאתה צריך חצי 1/2 כפית, או 3/4 כפית. כמו כן, יש 2 כפות לכל 30 גרם, כך שחצי 1/4 כוס זה 1/8 כוס, או 30 גרם, אז 2 כפות.
שלב 3
המרה לעשרוניות כדי להקל על המתמטיקה. השתמש ב 0.75 במקום 3/4, 0.5 במקום 1/2, 0.25 עבור 1/4, ו- 0.125 עבור 1/8. בדרך זו תוכלו להשתמש בקלות במחשבון לחישוב הסכום הנכון.
שלב 4
הגדל את השבר עד שהוא חצוי בקלות. אם אתה צריך לחצות מתכון עם 3/4 כוס קמח, הכפל את השבר ל -6 / 8. זהו אותו מספר, מכיוון ששני המספרים, למעלה ולמטה, הוכפלו. כדי לחתוך אותו לחצי, פשוט חלק את המספר העליון בשניים. זה משאיר, במקרה זה, 3/8 כוס קמח, או 90 גרם.
שלב 5
השתמש בשכל הישר. עם הזמן תלמד שהמחצית של 3/4, או 0.375, היא רק קצת יותר מ- 1/3. בעזרת תרגול תוכלו לצפות במדידות ביתר קלות.
