תוֹכֶן

• שלב 1
• שלב 2
• שלב 3
• שלב 4
• שלב 5

גבינת פרמזן מתייבשת מהר יותר אם היא מגורדת מאשר כשהיא שלמה, אבל אפילו חתיכות גדולות יכולות להתייבש עם אחסון לא תקין; ניתן לשמור באמצעות הכינון מחדש. תהליך זה צריך להיעשות לאט, במשך יום או יומיים לערך. התוצאה הסופית תהיה גבינה רעננה, מוכנה לגרד או לגרד למתכונים שלך.

שלב 1

מרטיבים מעט מגבת נייר.

שלב 2

עוטפים את חתיכת גבינת הפרמזן במגבת הנייר.

שלב 3

מכסים את הגבינה עטופה במגבות נייר בנייר אלומיניום.

שלב 4

מכניסים את הגבינה למקרר ליום-יומיים עד שהיא רכה מספיק לגרד או לגרד.

שלב 5

מכסים את הגבינה המגוררת והיבשה עם 1/3 מכמות המים ומכניסים לכלי אטום למשך הלילה או עד שכל הנוזלים נספגים.