תוֹכֶן
גליקוליזה מסביר את התגובה הכימית שבה הופך גלוקוז לפירובט. תהליך מטבולי זה חיוני ביצירת מולקולת אדנוזין טריפוספט (ATP), שם מאוחסנת אנרגיה בטווח הקצר, ו- NADH, אבני הבניין לאנרגיה. גליקוליזה מתרחשת באופן אירובי ואנאירובי. אירובי הוא השלב הראשון בנשימה בו גלוקוז הופך לפחמן דו חמצני ולמים. אנאירובי מפרק גלוקוז עם כמויות קטנות מאוד של חמצן תוסס. מתחמי ויטמין B מוכשרים כויטמינים אנרגטיים, מכיוון שהם מעורבים באופן ישיר ועקיף בתהליכי חילוף חומרים וייצור אנרגיה.
ויטמין B1
ויטמין B1, או תיאמין, נפטר מפחמן דו חמצני מתרכובות חיים. מתנהג כקואנזים, ויטמין B1, בצורה של פירמין פיאומפט תיאמין (TPP), מעורר שחרור של פחמן דו חמצני.
ויטמין B2
ריבופלבין, המכונה ויטמין B2, משולב עם FADH2, המסייע לגליקוליזה. ויטמין B2 מסייע בהעברת אלקטרונים במחזור קרבס, ומעביר אותם לשרשרת הובלת האלקטרונים.
ויטמין B3
ויטמין B3 ממלא תפקיד בלתי נפרד בהמרות גליקוליטיות. יש לייצר את ניקוטינאמיד ונוקלאוטיד אדנין (NADH), אנזים הכרחי לגליקוליזה, יחד עם ניאצין או ויטמין B3 (אחת המולקולות המורכבות של ויטמין B). ויטמין B3 מעורב במחזור קרבס (השלב השני של הגליקוליזה), הפועל להובלת אלקטרונים.
ויטמין B6
ויטמין B6 (פירידוקסין) נדרש בגליקוליזה, שבו האנרגיה המאוחסנת מתפרקת לצורות אנרגיה נגישות יותר. מחסור בוויטמין B6 גורם לתחושות עייפות ולעייפות קיצונית.
