תוֹכֶן
ניתן להשוות בין מיכלי מתכת מגולוונים למיכלי נירוסטה, אך עם כמה סיכונים או סכנות. המכולות מתפקדות לעיתים כמקררים קטנים וכבסיס לחפצים מרכזיים. כאשר משתמשים בהם עם ציפוי פלסטיק, המכלים משמשים אפילו לשתילת פרחים וירקות קטנים. לפני השימוש במיכלים עם סוג מזון או מזון כלשהו, יש לשים לב לסכנות ולסיכונים הבריאותיים האפשריים.
סיכונים בעת אחסון מזון
לעולם אל תשתמש במתכת מגולוונת לאחסון כל סוג של מזון. אלה המכילים רמה גבוהה של חומצה עלולים לאכול את המתכת. מיצי פירות, מנות המורכבות ממזונות הדרים, עגבניות וחמוצים, כולן כוללות רמות גבוהות של חומצה. חומצות יכולות גם לגרום לאבץ לפרק את המתכת המגולוונת, מה שעלול להוביל להרעלת אבץ.
בישול מתכת מגולוון
כאשר המתכת המגולוונת מגיעה לטמפרטורות גבוהות, היא מאפשרת לאבץ לייצר קיטור. בישול בכל סוג של תבנית מגולוונת יוצר סיכון אפשרי להרעלת אבץ.
סכנות חנקתי
אין לאחסן כל מזון בעל רמה גבוהה של חנקות בכלי מתכת מגולוון. מאכלים עשירים בחנקה הם בשר מרפא ומעושן, כמו חזיר ונקניקים. החנקות המשמשות לשימור מזון, כולל מלח, יוצרות תגובה כאשר הן מונחות יחד עם המתכת המגולוונת. התגובה גורמת לחמצון או קורוזיה ומשחררת אבץ מהחומר. אפילו מזון גולמי לא אמור לבוא במגע עם המתכת המגולוונת. חלק מהפירות הטריים מכילים דו תחמוצת הגופרית, מה שמגדיל את תוחלת החיים שלהם, אך יש את אותה התגובה על המתכת.
שיקולים
היצרנים יכולים להשתמש במתכת מגולוונת כבסיס לכלי מטבח, כבסיס מתכת לגריל. בעת הבישול יש להקפיד על סימנים המעידים על בעיה. אדי אבץ מייצרים ריח חזק ועשן שהופך לאוויר. ניתן לראות בבירור את ההבדל בין ריח בשר על הגריל לאבץ. ברגע שאתה מריח את האבץ, נתק את הגריל ומניח אותו במקום מאוורר. שים לב שכמה חפצי נוי עשויים גם מפלדה מגולוונת או מתכת. הכלים יכולים לשמש לקישוט, אך אסור להם להיות במגע עם האוכל.
