תוֹכֶן
מיונז הוא תחליב של שמן, חלמונים, חומץ ומיץ לימון, כמו גם כימיקלים וחומרים משמרים אחרים. כאשר הכינו מיונז בבית, הוא הכיל ביצים גולמיות ומחסור בחומרים משמרים כדי למנוע מגידול מהיר של חיידקים מזיקים. מיונז מסחרי נפוץ מכיל כמות גבוהה של חומצה, המסייעת להילחם בחיידקים. ישנן סכנות כשמחממים מיונז, תלוי בעיקר איך זה מתחמם וכמה זמן.
טמפרטורת חדר
בישול עם מיונז יוצר ומרחיב מתכונים רבים. כשאתה מוציא את המיונז מהמקרר שלך, אתה מתחיל בתהליך החימום. השארתו בטמפרטורת החדר לפרק זמן קצר, היא לא תושפע מחיידקים מזיקים. עם זאת, השארתו למשך פרק זמן ארוך, שעה ומעלה, מגדילה את הסיכוי להופעת חיידקים מזיקים במיונז שלך.
מיקרוגל
המיקרוגל שלך הוא מקור נהדר לחימום מזון במהירות. אם יש לך מתכון שדורש מיונז והוא צריך לחמם במיקרוגל, לא תהיה לך שום בעיה. עם זאת, אל תשאיר את האוכל למשך פרק זמן ממושך. אם אתה מחמם את המיונז שלך להשלמת ארוחה או מתכון, הוסף את המיונז זמן קצר לאחר חימום זה והגיש.
תנור קונבנציונלי
כמו תנור המיקרוגל, גם תנור קונבנציונאלי משמש לחימום או בישול אוכל. אם יש לכם מתכון שמבקש להוסיף תוספת מיונז למנה, אותה יש להכניס לתנור הקונבנציונאלי שלכם, תוכלו לנוח. עם זאת, בישלו את האוכל בטמפרטורה הנכונה ובשלו את האוכל היטב. זו אחת השיטות הבטוחות ביותר לחימום מיונז.
תנור חשמלי
כמעט זהה לתנור המקובל, התנור החשמלי מתנהג כמו גרסת מיני של כיריים. מחממים את המיונז בו בטוח, בתנאי שהוא בטמפרטורה הנכונה. לפני בישול האוכל, בחר את הטמפרטורה הנכונה. למרות המוניטין שלה, במיונז יש חומרים משמרים רבים המגנים על מזון שאינו עצמו. הבעיה קיימת כשלא אוכלים מזון במהירות, ומאפשרים לחיידקים לגדול במזון
