תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

כתף הבשר, הידוע גם churrascarias כמו "סטייק הכתף", הוא חתך סביר מאוד של בשר, והוא יכול להיות טעים כמו עמיתים יקרים יותר שלה אם מוכן כראוי. הגריל המושלם מתחיל עם מבחר של בשר. קבל 1 עד 2 אינץ 'עבה סטייקים, כמו אלה עדינים לא לגריל גם לבשל במהירות. חפש חתיכת עם שכבת שומן טובה, אשר ייתן טעם מיוחד לבשר. עם קצת תרגול, כל אחד יכול להכין מעולה בשר בקר בגריל.

הוראות

לוח הבשר יכול להיות טעים מאוד, אם מוכן כראוי (סטייק תמונה על ידי בריאן מ Fotolia.com)

1. תן את הבשר marinate ברוטב על פי בחירתך. בדרך כלל, עוד חתיכת נשאר ברוטב, כך התוצאה טובה יותר. אם תבחר למרתיח את הסטייקים במשך זמן רב, הנח אותם במקרר. לפני הבישול, הוצא אותם מהמקרר והנח להם לחזור לטמפרטורת החדר. השתמשו במרכך בשר על ידי התזה של שכבה דקה של המוצר משני צידי החתך לפני הנחתו על הגריל.

2. הפעל את הגריל ולאפשר לטמפרטורה להגיע 230-260 ° C.

3. אטום את הסטייק על ידי הנחת אותו על הגריל באלכסון וצלייה עד שאתה מקבל את הסימנים על הגריל, אשר ייקח בערך שתי דקות מכל צד. להעביר אותו לרשת העליונה אם יש לך אחד. אם זה לא, להסיר את הבשר מן הברביקיו באופן זמני.

4. להקטין את החום של הגריל לחצי. שים את הסטייק בחזרה על זה. מנטר את הבישול מקרוב, שכן הבשר יכול להקשות בקלות. כדי להכין טעים ורך, תצטרך לבשל אותו במשך שש עד שבע דקות בכל צד.

   
   

5. השתמש מדחום בשר לבדוק את הטמפרטורה. בהתאם להעדפות שלך, לחמם אותו לטמפרטורה פנימית של 60 מעלות צלזיוס עבור סטייק לא מעובד; ב 70 מעלות צלזיוס מעט לא תואמים; או ב 74 ° C, גם בעבר. כדי לשמור על הטעם והרכות, לא מומלץ לבשל את הצלחת במשך זמן רב.

6. מוציאים את הסטייק מהגריל ומגיעים מיד. אם אתה רוצה לשרת אותו מאוחר יותר, במקום אותו בתנור כדי לשמור על זה חם.

איך

• בדוק את סטייק לעתים קרובות כפי שהוא מבשל במהירות.

שים לב

• מחממים את הבשר לנקודה הנמוכה, לפחות למטרות בטיחות מזון. כל טמפרטורה נמוכה יותר לא תבטיח כי החיידקים הנוכחי יבוטלו.

מה שאתה צריך

• ממתיק בשר
• מרינדה