תוֹכֶן
אבוקדו הם מאכלים עם רמות גבוהות של חלבון ושכיחים מאוד במנות מקסיקניות וספרדיות. משתמשים בו להכנת גוואקמולה וניתן לפרוס אותו למילוי כריכים.
מאפיינים
כאשר האבוקדו מגיע לשיא הבשלתו, הם שמנת ובעלי טעם כמעט חמאה. אך כאשר הם מתחילים להחשיך, עם גוונים חומים, הם מאבדים את הטעם הרענן והמראה שלהם (ראו הפניה 1).
גוונים חומים
אבוקדו משחים משתי סיבות, כאשר הם מכים או דופקים, ומשאירים את עורם חבול, או אם הם נחתכים ועורם מתחמצן באוויר והופך לחום (ראה הפניה 1).
מַשְׁמָעוּת
לאחר פתיחת האבוקדו הוא יתחיל להשחים תוך מספר שעות. אם אתה מכין מתכון שכולל אבוקדו, ודא שזה משהו שצריך לאכול בכמה שעות (ראה הפניה 1).
שיקולים
זה לא רעיון טוב לצרוך אבוקדו מחומצן, מכיוון שהם לא יטעמו אותו דבר, וככל שהם יהיו כהים יותר, הם יתחילו להריח קשות. (ראה הפניה 1).
טיפים
כשמכינים גוואקמולי, לאחר ערבוב כל המרכיבים, מכניסים את אחד מזרעי האבוקדו לגואקמולה, מכיוון שהוא ישמור על הירוק עוד יותר. מעט לימון שנסחט על הצלחת יעזור לשמור על טריותו. (ראה הפניה 1).
