תוֹכֶן
תפוחי אדמה אסטריקס מכילים עקבות של מינרלים והם מקור עשיר ויטמין C וסיבים תזונתיים. כמו כן יש להם כמויות קטנות של חלבון. עם זאת, הוספת תבלינים וריחות לתפוחי אדמה אסטריקס יכולה לשנות באופן דרסטי את כמות הקלוריות, הנתרן ותכולת השומן שלהם.
קלוריות
התוכן הקלורי של תפוח אדמה אסטריקס בינוני (במשקל של כ 140 גרם או מדידה בין 5 ס"מ ל 8 ס"מ) משתנה בין 120 ל 160 קלוריות. ספירת קלוריות של ארוחה הכוללת תפוחי אדמה אלה בדרך כלל עולה באופן דרמטי עם תוספת של מרכיבים כמו חמאה, שמנת חמוצה ושמנים.
ויטמינים ומינרלים
תפוחי אדמה יש רמות גבוהות של ויטמין C כמויות קטנות של סידן וברזל.תפוח אדמה ממוצע של אסטריקס ממלא בין 7% ל -9% מצריכת המזון היומית של ברזל, כ -2% מדרישות הסידן ו -45% עד 70% מהכמות היומית של ויטמין C.
שומנים
תפוחי אדמה של אסטריקס מכילים רמות קטנות מאוד של שומן. פקעת בינונית יש 0.06 גרם של שומנים רוויים, 0.092 גרם של שומן רב בלתי רווי ו 0.006 גרם של שומן חד בלתי רווי. כמויות אלה הן קטנות כל כך, כי תפוחי אדמה לא לתרום אחוז יומי של צרכי שומן תזונתיים.
אשלגן ונתרן
תפוח אדמה ממוצע של אסטריקס מכיל כמות מזערית של נתרן (13 מ"ג), המפגש רק 1% מהדרישה התזונתיים היומית של החומר הזה. פקעת יש גם כמויות קטנות של אשלגן (969 מ"ג). צריכת הנתרן דרך תפוחי האדמה אסטריקס עולה במידה ניכרת בשל תוספת של מלח לארוחה.
פחמימות וחלבונים
תפוחי אדמה של אסטריקס מכילים כמויות קטנות של פחמימות וחלבונים. בממוצע פקעת יש כ 4 גרם של חלבון ובין 26 גרם ו 35 גרם של פחמימות. פחמימות כוללות סיבים (כ - 3.5 גרם) וסוכרים טבעיים (כ 2 גרם). תפוח אדמה אחד ממלא כ 11% של פחמימות ו 14% של הדרישה היומית של סיבים תזונתיים.
