תוֹכֶן
אם אתם אוהבים מאכלים חמים ומתובלים, רוטב פלפל הבנרו הוא החלופה הטובה ביותר. פלפל הבנרו חם מאוד, מה שמכונה טכנית Capsicum chinense Jacquin. על פי אתר האינטרנט "Habanero.org", הוא אחד הפלפלים החריפים ביותר במשפחת הגנים של הקפסיקום. לא קשה להכין את הרוטב החם הזה, מכיוון שרשימת המרכיבים מצטמצמת וזמן ההכנה מינימלי.
שלב 1
חותכים את הפלפלים ומסירים את הזרעים. אפשר לגרד אותם בעזרת כף או סכין. פורסים את הגזר וחותכים את השום.
שלב 2
מכניסים את הפלפלים והגזרים למעבד מזון וחותכים אותם דק. אתה יכול לעשות זאת גם באמצעות סכין אם אין לך מעבד מזון.
שלב 3
מחממים את החמאה בסיר הקטן ומוסיפים את השום, הגזר והפלפלים. קולים את המרכיבים עד שהגזר רך. מנערים או מערבבים אותם מדי פעם כדי לוודא שהם לא נדבקים זה לזה.
שלב 4
מוסיפים את חומץ התפוחים, המלח והפלפל לפי הטעם. מערבבים אותם ומוסיפים את המים ברגע שהגזר רך. מבשלים אותם עד שהתערובת מסמיכה מספיק לשימוש.
שלב 5
מגישים את הרוטב מיד או שמרו אותו לשימוש מאוחר יותר. מתכון זה משמש להכנת כ 285 מ"ל רוטב ואת השאר תוכלו לאחסן בצנצנת בתוך המקרר.
