תוֹכֶן
מ שמיר ל maxixe, אין מחסור של מתכונים מלפפונים חמוצים, עם מרכיבי שום עם פלפל חריף וסוכר חום ודבש. עם זאת, המרכיב הנפוץ כמעט בכל מתכון מלפפון חמוץ הוא חומץ. חומץ לבן מזוקק הוא משאב אמין שיכול לשמש כמעט כל מתכון. אבל אתה יכול לשנות את זה קצת עם חומץ תפוחים תפוח.
טעם
ההבדל העיקרי בין ביצוע מלפפון חמוץ עם חומץ לבן סיידר תפוח הוא הטעם. חומץ לבן, מזוקק עם אלכוהול אתילי, המכונה גם חומץ מזוקק או חומץ לבן מזוקק, נותן את החומציות הקלאסית למלפפון. חומץ תפוחים, עשוי, כמובן, ממיץ תפוחים או סיידר תפוחים, יש טעם מתוק יותר ופרי. משלב היטב עם תבלינים והוא מושלם למתכונים מתוקים.
צבע
חומץ לבן הוא שקוף כך שזה לא ישפיע על צבע של מלפפונים או ירקות אחרים. חומץ תפוחים, עם זאת, כנראה לעזוב את צבעו בגוונים חום בכל הירקות להיות מכור.
חומציות
שני חומץ לבן סיידר תפוחים בדרך כלל יש חומציות 5%. זה חיוני עבור רוב מתכונים משומר. תמיד להסתכל על הבקבוק, במיוחד זה של חומץ תפוחים, אשר מדי פעם מופיע עם חומציות 4%.
תערובת
השתמש תערובת של שני חומץ (אם הם שניהם עם 5%) כדי לקבל את הטוב ביותר של חומציות של חומץ לבן את המתיקות של סיידר. יש לדאוג שאפילו תערובת יכולה לשנות את המלפפון.
