תוֹכֶן

• הוראות
• צעד אחר צעד
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

הקפאת טונה טרי אינה תהליך כמו כל האחרים. דג זה צריך להיות קפוא בזהירות כדי למנוע שריפת אותו. טונה כי לא קפוא כראוי יכול להיות טעם רע ריח, והוא יכול לשדר מחלה. קח את הזמן להקפיא ולבשל את הדגים כראוי והתוצאה תהיה בשר ללא חיידקים.

הוראות

בחירת דגים טריים להקפיא (תמונה שוק דגים על ידי AGITA LEIMANE מ Fotolia.com)

צעד אחר צעד

1. הכן פתרון עם מלח ופלפל. מלח ימנע את הדגים מרטיבות, משאיר אותו המשרד.

2. טובלים את הטונה בתמיסה למשך דקה אחת.

3. עוטפים את הטונה בסרט הפלסטיק.

4. שים את הטונה בשקית אטומה. לאחר סגירתו, הסר את כל האוויר.

5. שים את הטונה בחלק הקריר ביותר של המקפיא שלך. להשאיר את זה מקפיא לכל היותר 3 חודשים.

איך

• בחר את הדגים הטריים להקפיא.
• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לא להקפיא את אותה טונה שוב.
• דרך נוספת להקפיא את הדגים היא לשמור אותו בתוך גוש קרח. ממלאים סיר עם מים ומכניסים אותו פנימה; ואז להסיר את גוש קרח מהמחבת. לעטוף את הבלוק בחבילה הוכחה לחות.

שים לב

• להפשיר את הטונה במקרר כדי למנוע זיהום או הידרדרות. לעולם אל תעשו זאת בטמפרטורת החדר, במיקרוגל או במים חמים.

מה שאתה צריך

• 1/4 מים
• 1/4 כוס מלח
• סרט פלסטי
• תיק אטום