תוֹכֶן
סירופ אורז חום אורגני מהווה תחליף טבעי ובריא לסוכר וממתיקים מזוקקים אחרים. הוא מיוצר מאורז חום מותסס והוא בחירה טובה למי שאוהב ממתקים אך צריך לשלוט ברמות הסוכר בדם. הסירופ מכיל רכיבים טבעיים בלבד, בעוד שמוצרים מסחריים עשויים להכיל אנזימים מהונדסים גנטית. אם אתה מודאג מעלייה במשקל, מוצר זה יכול לעזור אם משתמשים בו כחלק מתזונה מבוקרת; כפי שהוא נספג בקלות, עוזר במניעת הצטברות שומן.
הכנה
סירופ אורגני זה מיוצר על ידי תסיסה של אורז חום עם אנזימים כדי לפרק את העמילן בגרגרים. הנוזל המותסס מסונן והבישול ממשיך עד שהאורז מגיע לעקביות סירופית סמיכה. לאחר מכן הוא מסונן ובוקבק. לסירופ אורז אורגני לא מוסיפים ממתיקים מזוקקים. הוא מכיל אנזימים פעילים משעורה מונבטת, אך ניתן לייצר את הסוג הלא אורגני באמצעות אנזימים GM; לכן חשוב לקרוא את תווית האריזה.
טעם
לסירופ טעם אגוזי עדין וחמאתי ומרקם גומי. מאכלי מאפה העשויים עם סוכר אורז חום הם בעלי מרקם פריך והם אופציה טובה כאשר מנסים לזרוק סוכר מזוקק.
שימושים
סירופ אורז חום הוא מאוד תכליתי. ניתן להשתמש בו כממתיק לשולחן, בהכנת רטבים או מרמלדות ולמטרות כלליות במטבח. הוא אידיאלי לאפייה ומושלם לפשטידות והתפוררות.
יתרונות בריאותיים
על פי אתר סירופ האורז החום, הסירופ עשיר בחלבוני אורז ומסייע במניעת הצטברות שומנים; כיוון שגלוקוז נספג בקלות בזרם הדם, בעוד שמלטוז ופחמימות מורכבות בסירופ לוקחים זמן רב יותר לעיכול, מה שמסייע במניעת כמויות גבוהות של סוכר בדם ושמירה על רמות אנרגיה. מנה אחת של סירופ אורז מכילה בדרך כלל 50% פחמימות מורכבות מסיסות, 45% מלטוז ו -3% גלוקוז. זהו מקור טוב למינרלים שמקורם בגרגירי אורז חום והוא מקור טוב לאשלגן, מגנזיום וברזל. מכיוון שהוא עשוי מאורז חום, הסירופ עוזר לשלוט ברמות הכולסטרול. לכן, זה יכול לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
שיקולים
סירופ אורז חום יחזיק מעמד למשך שנה אם יאוחסן במקום קריר ויבש. בעת הבישול יש לזכור כי כוס סירופ יכולה להיות מוחלפת בכוס סוכר אחת. ניתן לשנות את העקביות בתוספת נוזלים.
