תוֹכֶן
הארומה והתבלין החריף של ג'ינג'ר טרי הופכים אותו לירק אידיאלי לשימוש קולינרי, כקישוט או במרינדות. ג'ינג'ר ידוע ביכולתו להקל על מערכת העיכול, עוזר בסילוק גזים, וכן בתכונותיו האנטי דלקתיות ומשפרות חסינות. בבחירת שורשי הג'ינג'ר בשוק, בחרו אלה חלקים ויציבים, ללא סימני עובש. אם כבר יש לכם ג'ינג'ר בבית, בדקו שהוא עדיין טרי לפני השימוש, עם כמה טיפים פשוטים.
שלב 1
החזיקו את שורש הג'ינג'ר ביד. זה חייב להיות כבד, כלומר יש עדיין הרבה "מיץ" בפנים, מה שמעיד על ג'ינג'ר טרי ובריא. אם הג'ינג'ר בהיר בגודלו, סימן שהוא עשוי להתחיל להתייבש, כלומר הוא עבר את הזמן האידיאלי לשימוש. ג'ינג'ר טרי חייב להיות גם יציב למגע, אם יש לו חלקים רכים, אל תשתמשו בו.
שלב 2
תסתכל על עור הג'ינג'ר. לג'ינג'ר טרי עור חלק ללא קמטים. ג'ינג'ר ישן נראה מקומט ומשונן, ועשוי להכיל כתמי עובש לבן. עור חום בהיר הוא אינדיקציה טובה לכך שהג'ינג'ר רענן, בעוד עור כהה או המכיל חלקים מולבנים אומר שהוא אינו רענן.
שלב 3
יש להריח את הג'ינג'ר, אם הוא טרי הוא ייתן ניחוח אופייני. לג'ינג'ר ישן אין את הריח הזה. אם הג'ינג'ר משחרר ריח שאינו שלו, הוא בהחלט לא טרי ויש להשליך אותו.
