תוֹכֶן
חלב אבקה הוא מוצר מזון המיוצר על ידי הוצאת כמעט כל הלחות מחלב נוזלי. המוצר נמכר בפחיות, שקיות או קופסאות קטנות ברוב הסופרמרקטים ברחבי הארץ. ניתן להכין חלב אבקה ולהשתמש בו כחלב נוזלי, או להשתמש בו במוצרי מאפה, או לשיפור טעמם של מרכיבים אחרים.
צדדיות ועמידות מורחבת
אבקת חלב מחזיקה מעמד הרבה יותר זמן ממקבילה הנוזלית. בממוצע, חלב טרי נמשך שמונה-עשרה יום בלבד במקרר לפני שהוא מתחיל להתכרבל. קורד זה גורם לעיתים קרובות לריח חזק ויכול להשפיע על הטעם והריח של מוצרי מזון אחרים המכילים חלב. חלב אבקה, לעומת זאת, יכול להימשך עד שמונה עשרה חודשים. בנוסף, בניגוד לחלב המסורתי, אותו יש לשמור במקרר ולהישאר קר כל הזמן כדי לא להידרדר, אבקת חלב יכולה לעמוד בטמפרטורות ותנאים משתנים. ניתן לאחסן את המוצר על המדפים בטמפרטורת החדר, ולעמוד בטמפרטורות גבוהות לתקופות ארוכות יותר. למרות שחלב נוזלי יתקלקל אם ישאיר אותו בשקית מכולת במכונית חמה כל היום, אבקת חלב תישאר ללא שינוי.
יתרונות כלכליים
חלב אבקה הוא בדרך כלל חסכוני יותר מחלב נוזלי. פחית חלב אבקתית זולה יותר מליטר חלב נוזלי, ומניבה כמות גדולה כאשר מערבבים אותה עם מים. מכיוון שהמוצר שוקל פחות מחלב נוזלי ואינו מצריך קירור במהלך ההובלה, חלב אבקת הוא חסכוני יותר להובלה, והוזיל את עלויות הייצור והמשלוח. מאחר ואבקת חלב מגיעה בכמה זנים, כמו זני חלב, קצף, מלא ונטול שומן, אפשר להשתמש בו כתחליף לחלב נוזלי כמעט בכל המצבים.
טעם ייחודי
צרכנים רבים מוצאים כי אבקת חלב, כאשר הוא מעורבב עם מים, אינו טעים או שהוא טרי כמו חלב נוזלי. עם זאת, לעתים קרובות לא ניתן לזהות חלב אבקת חלב בשילוב עם סירופ שוקולד או תות, או כאשר משתמשים בו בקפה או בתה, על פי אתר Wise Geek. כדי להפחית את הבדלי המרקם בין חלב נוזלי לאבקת חלב, מערבבים את כל האבקה לפני הקירור. השתמש באבקת חלב במילקשייק, שייק ומשקאות מעורבים כדי למזער את הטעם הייחודי של המוצר ולשפר את הטעם של מרכיבים נוספים.
