תוֹכֶן
בין אם יצירת חלבונים מחומצות אמינו או יצירת סוכר לתאים להאכיל, נוקליאוטידים וחומצות גרעין נמצאים בכל מקום בטבע. האחרונים יוצרים גם דפוסי חיים בצורתם הפופולרית ביותר, DNA. ככאלה, ניתן למצוא חומצות גרעין במזונות שונים, הנובעים מחומר צמחי ומחי.
בשר בקר
בשר בקר מילא תפקיד מרכזי בתזונה המערבית במשך מאות שנים. הסיבה לכך היא שהיא נפוצה, מזינה ומלאת אנרגיה. רוב חומצות הגרעין מסנתזות חלבונים וסוג בשר זה עשיר בחומר מזין זה. למעשה, כל הבשרים עשירים בחלבון ומכילים מספר סוגים שונים של חומצות גרעין (מ- DNA, RNA ו- tRNA). בשר בקר הוא אחד המאכלים העשירים בחלבון, המכיל עד 7 גרם חלבון לכל 30 גרם. פירוש הדבר שיש בו יותר חומצות גרעין מאשר ברוב המזונות הנצרכים כיום.
ביצים
על אף שהיו כמה דיווחים סותרים על בריאותן של ביציות בתזונה, העובדה שהן מקור גדול נוסף לחומצה גרעין אינה שנויה במחלוקת. ביצים הן מקור הגיוני של חומצות גרעין, שכן הן נועדו לספק מזון להריון חיים. כל סוג של חיים זקוק לאנרגיה כדי לצמוח, אך חיים חדשים זקוקים לאנרגיה כדי רק להתחיל להתקיים. שוב, משמעות הדבר היא כי חלבון וביצה מכילים 6.3 גרם. לא רק מלא בחומצות גרעין, מזון זה מכיל רק את סוג חומצות האמינו וחומצות הגרעין הדרושות לבני האדם. מסיבה זו, ביצה ניתנת לעיכול (מזון רגיל הוא 50 עד 70%); אז אנחנו מרוויחים יותר באכילת ביצה מאשר ברוב המזונות האחרים.
שעועית
שעועית נושאת רבות מאותן חומצות גרעין המייצרות חלבונים כמו בשר ועוף. למרות שהם עשויים לא לשאת כמה חומצות גרעין לכל 30 גרם כמו חתך בקר או חביתה, הם יכולים לעשות זאת טוב יותר. למעשה, לשעועית יש את היכולת לטהר את האנזימים המעורבים ביצירת חומצות גרעין, מה שהופך אותן לחזקות ומרוכזות יותר. מחקר שהתפרסם ב"כתב העת לכימיה ביולוגית "מצא כי שעועית מונג מכילה אנזימים שהיו" נקיים "פי 50 יותר מאלו שנמצאו בבשר בקר.
פטריות.
אפילו בפטריות יש חומצת גרעין. למרות שזה בדרך כלל בצורה של DNA, יש להם גם מספר חומצות גרעין וחומצות אמינו שיוצרות חלבון. לשיטאקים תכולת החומצה הגבוהה ביותר (והכי חלבון).
