תוֹכֶן
שפים מנהלים מנהלים את כל המטבח ומרכזים את עבודתם של כל הטבחים. אחריות זו פירושה ניהול כל שירותי המזון ופיקוח על המטבחים השונים שיש למבצע. אז לעתים רחוקות יש רגע משעמם, ואתה חייב לאהוב את העבודה שלך. בהחלט יש יתרונות רבים להיות שף בכיר; עם זאת, ישנם גם חסרונות.
שעות עבודה רבות
בין אם אתה רק מתחיל ובין אם אתה ותיק, העובדה נותרה כי שפים בכירים יעבדו 50 שעות ויותר בשבוע. בניגוד להרבה קריירות אחרות, להגיע לראש הקריירה שלך לא יאט את קצב העבודה שלך. בנוסף, אם אתם מתחילים, התשלום לא יהיה גדול בהתחלה ושעות העבודה יהיו יותר השקעה לעתיד, ולא משהו שמשלם דיבידנדים מיידיים.
אתגרים יצירתיים
אחד היתרונות של היותו שף בכיר הוא העובדה שתמיד תהיה לכם הזדמנות בשפע ליצור מנות חדשות ומרתקות. זה יהיה אתגר עצמי מתמשך ולעולם לא תשתעמם. בניגוד למסעדה ארגונית, כאשר המטרה היא ליצור תמיד את אותן מנות להמשך הקריירה שלך, כשף בכיר, מצפים ממך רעיונות חדשים.
נוסע
אם אתה עובד ברשת מסעדות או כמעט מעמד של שף מפורסם, יתרון אחד בלהיות שף בכיר הוא שיהיו שפע של אפשרויות נסיעה. מסעותיהם של שפים ברשת מסעדות שואפים להכשיר עובדים חדשים. אבל, אם אתה פרילנסר, תהיה לך הזדמנות מספקת לראות את העולם כשף פרטי; פתיחת מסעדות חדשות ומשמש כשופט בתחרויות קולינריות הן פעילויות שימשיכו אותך.
מלחיץ
כמעט כל המסעדות בעלות הביקוש הגבוה מלחיצות. עם זאת, להיות שף בכיר הוא תובעני עוד יותר, שכן הרבה תלוי בחריפות הקולינרית שלך ובאינסטינקטים שלך. בתור התחלה, אורח החיים שלך מונח על כף המאזניים. אם אתה מודד את העניין של הציבור בסוג מסוים של מאכלים בצורה לא הולמת, הממסד יפשט את הרגל ואף יפטר אותך. נושא נוסף הוא שטבחים ושפים שעובדים תחת פיקודך יכולים להתפשר על האיכות כדי למלא הזמנות במהירות.
