תוֹכֶן
סודיום אצטט טריהידראט הוא תרכובת נפוצה וזולה המשמשת ליישומים שונים במזון, תעשיות ומעבדות. הוא משמש בכבישה, בשיזוף, כחוצץ וכמרכיב עיקרי של קומפרסים חשמליים. נתרן אצטט נחקר לשימוש בדניטריפיקציה של שפכים כמרכיב של נמטטידים.
הכנה
סודיום אצטט טריהידראט, עם הנוסחה הכימית NaC2H3O2.3H2O, נוצר מיד על ידי התגובה בין חומצה אצטית (חומץ) לנתרן הידרוקסיד, נתרן פחמתי או נתרן ביקרבונט.
שם ונוסחה
השם המדעי לחומצה אצטית הוא אתנול. מסיבה זו נקרא לעיתים נתרן אצטט נתרן אטנואט.
כימאים אורגניים כותבים את המבנה של נתרן אצטט כ- NaC2H3O2.3H2O. אולם במצבים מסוימים הם משתמשים בסימון המקוצר "NaAc".
שימוש במזון
ביחס של אחד לאחד ניתן לגבש שיתוף נתרן אצטט וחומצה אצטית במוצר הנקרא סודיום דיאצטט. מוצר זה שימושי מאוד בתעשיית המזון מכיוון שהוא מוצק כמעט חסר ריח, אך "באתרו" הוא מתפרק למרכיביו. הן נתרן אצטט והן דיאצטט קיבלו את סיווג GRAS (מאנגלית "המוכר בדרך כלל כבטוח") על ידי מינהל המזון והתרופות.
נתרן אצטט משמש בתעשיות הבשר והעופות בכדי להעצים את הטעם. דיאצטט משמש למטרה דומה וכמעכב צמיחת פתוגנים.
שימוש רפואי
נתרן אצטט ברפואה משמש להחזרת אלקטרוליטים. זה משמש גם כמשתן.
היישום המעניין ביותר של זה הוא בקומפרסים חשמליים. סודיום אצטט טריהידראט מכיל שלוש מולקולות של מי התגבשות. מחממים אותו ל -58 מעלות צלזיוס והמים האלה ישוחררו מהקריסטל. הם ממיסים את הנתרן אצטט מיובש, ומחליפים את המוצק בתמיסה. ניתן לקרר פיתרון זה ללא התגבשות מחדש כדי להביא אותו לטמפרטורת החדר. במידת הצורך, עם הגירוי המתאים, ניתן להכריח נוזל זה להתגבש שוב. התגבשות משחררת חום, מחממת את חלק הגוף הרצוי.
שימוש תעשייתי
נתרן אצטט הוא מלח אלקליין, בהיותו תוצר התגובה של בסיס חזק עם חומצה חלשה. לכן הבסיסיות שלה, כמו גם העלות הנמוכה שלה, הופכות אותה לאטרקטיבית בנטרול חומצות מינרליות תעשייתיות מפני פריקה.
בהדברה, נתרן אצטט נמצא במחקר לשימוש כמרכיב של נמטטידים. נמטודות יכולות להימשך לנתרן אצטט כמו פיתיון, כמו שחרקים יכולים להימשך לפרומונים.
