תוֹכֶן
עבור צליאק העוסקים בדיאטה ללא גלוטן, טורטיות מקסיקניות יכולות להיות אחד המאכלים הקשים ביותר להכנה. מרבית טורטיות התירס באופן טבעי אינן מכילות חומר זה ומהוות תחליף נהדר בבתים ומסעדות מקסיקניים. עם זאת, טורטיות מסורתיות מיוצרות כמעט תמיד עם קמח חיטה. אם לוקחים זאת בחשבון, זה מתכון להכנת המתכון ללא גלוטן.
שלב 1
אוספים את החומרים היבשים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
שלב 2
מוסיפים מים לתערובת ומערבבים אותם בידיים.
שלב 3
הפרד את הבצק ל -6 עד 8 חלקים שווים, ואז מרדד אותם לכדורים קטנים מעט מגודל כדור טניס.
שלב 4
מניחים כדור בצק במרכז דף נייר שעווה. לאחר מכן, שטחו אותו ביד וכסו אותו בגיליון נייר שעווה נוסף. מגלגלים אותו בעזרת מערוך ויוצרים עיגול בקוטר של כ -20 ס"מ.
שלב 5
הסר בזהירות את השכבה העליונה של נייר שעווה.
שלב 6
הופכים את הטורטייה (עם צלע הבצק כלפי מטה) על תבנית חמה (על אש בינונית) ושולפים את נייר השעווה. היזהר לא לגעת בתבנית ביד.
שלב 7
מבשלים את הטורטיות משני הצדדים עד שהן חומות זהובות. הגישו אותם מייד
