תוֹכֶן
פאי הפקאן והתמרים הוא מנה טבעונית וללא גלוטן שמשמשת כאלטרנטיבה לטארטי אגוזים מסורתיים.
תשמח את עצמך בלי אשמה. עם אגוזי פקאן מתוקים לטעמי פתיתי שיבולת שועל למרקם, מתכון טבעוני זה וללא גלוטן באופן טבעי מאפשר לכם להיפטר מעודפי הסוכר המעובד והחמאה המשמשים במתכוני פאי מסורתיים. אז קדימה ותהיה פרוסה - או שתיים!
צפה בהדרכת הסרטון
הכינו את הקליפה
משמנים קלות תבנית בשמן ומניחים בצד.
במעבד מזון עם להב ה- S, מערבבים את שיבולת שועל מגולגלת, אגוזי פקאן ומלח עד לקבלת דק מאוד. מוסיפים תאריכים ומעבדים לתערובת. מוסיפים חלב סויה, 2 כפות בכל פעם, ומעבדים עד שנוצר בצק שביר.
מעבירים את הבצק לצורה שהוכנה בעבר ולחצו על התחתית והדפנות. דאגו לסחוט היטב כך שהבצק יהיה דחוס היטב. עשויים לחלוף 4 עד 5 דקות עד שהוא יהיה יציב מאוד. נפרד.
הכינו את המילוי
נקה את המעבד (אין צורך לנקות אותו לחלוטין) והרכיב אותו מחדש. מוסיפים את התמרים ללא מי הרוטב, חלב סויה, 1/2 כוס חתיכות אגוזי פקאן, תמצית וניל וקינמון ומעבדים למשך 1 עד 2 דקות. יתכן שתצטרך לגרד את דפנות המעבד כמה פעמים, אך המשך לעבד עד שהוא יוצר משחה עבה. לאחר מכן מוסיפים את שארית הפקאנים ומעבירים את המילוי לבצק הפאי. מיישרים את המילוי בגב כף.
מפזרים את הפאי עם אגוזי פקאן אם רוצים, ואז מכסים בניילון ומקפיאים לפחות 4 שעות להתקשות. העוגה תחזיק מעמד עד 4 שבועות אם נשמרה בכלי אטום במקפיא או עד שבוע אם מכוסה בניילון.
