תוֹכֶן
בעבר חשבו שהם רעילים, אך כיום עגבניות פופולריות ביותר ברחבי העולם, במיוחד בגינות ביתיות. ירק זה גדל בדרך כלל בקיץ כדי למנוע את אקלים האביב והסתיו הקריר יותר, ויש מאות זנים לבחירת החקלאי.
ימי קציר
הזמן שבין השתילה לקציר תלוי במין העגבניה. זני קציר מהיר בשלים תוך 60 יום או פחות, בעוד שלאדומים של קציר בינוני לוקח להבשיל בין 70 ל -79 יום, אך הם מייצרים כמות גדולה יותר של פירות, בנוסף לאיכות טובה יותר. לשאר הזנים בדרך כלל לוקח בין 65 ל -85 יום להבשיל, וככל שהפרי גדול יותר כך זמן ההבשלה ארוך יותר.
טמפרטורות קיצוניות
גידול העגבניות יכול להיפגע על ידי טמפרטורות קרות מאוד או חמות מאוד. אם הטמפרטורה יורדת מתחת ל -10 מעלות צלזיוס, הצמח יגדל לאט יותר, ואילו הטמפרטורות מעל 35 מעלות עלולות לגרום לגסיסת הפרחים. הטמפרטורה האידיאלית לגידול עגבניות היא בין 20 ל -30 מעלות צלזיוס.
מתי לקצור
עגבניות ממשיכות להבשיל גם לאחר הקציר, לכן יש לקצור אותן כשהן מאבדות את צבען הירוק. זה ימנע פציעות או נרקב של הפרי. עגבניות המאוחסנות בטווח של 12 עד 15 מעלות צלזיוס לוקח להבשיל זמן רב יותר מפירות שנחשפו לטמפרטורות מעל 30 מעלות.
