תוֹכֶן
כדור הזית העסיסי משמש במגוון מאכלים כבר למעלה מ -2000 שנה. משמשים בייצור שמן זית, פירות קטנים מומלחים ומשומרים, עם זרעים או בלעדיהם, ומוסיפים למגוון מנות או נאכלים כחטיפים. עם זאת, המלח החזק המשמר את הזיתים יכול להפוך אותם למלוחים מאוד, דבר שאינו רצוי כאשר אוכלים אותו לבד. הסרת טעם המלוח לפני ההגשה היא דרך טובה לגרום לפירות למשוך את טעמם של כולם.
שלב 1
הניחו מסננת על כיור המטבח. יוצקים את הזיתים למסננת כדי להסיר את המלח.
שלב 2
יוצקים את הזיתים לקערה גדולה. מכסים אותם במים.
שלב 3
משרים את הזיתים במשך 10 דקות. יוצקים את תוכן הקערה למסננת כדי להסיר את המים.
שלב 4
מכניסים את הזיתים לקערה. מכסים אותם שוב במים ונותנים להם להשרות במשך שעה.
שלב 5
מוציאים שוב את המים מהזיתים ומניחים אותם על שתיים-שלוש יריעות מגבות נייר. הניחו עליהם שתיים-שלוש גיליונות נייר נוספים וגלגלו אותם מעט לייבוש. השתמש בהם כרצונך או צרכ אותם ישירות.
