תוֹכֶן
יותר מ -2,300 סוגים של סלמונלה זוהו, אבל רק שני סוגים נפוצים ביותר - סלמונלה enteritidis ו סלמונלה typhimuruim - חשבון עבור יותר ממחצית הזיהומים בבני אדם.
מה
סלמונלה הם אורגניזמים מיקרוסקופיים המועברים מבעלי חיים לבני אדם וגורמים למחלות כבר למעלה מ -100 שנים. ד"ר דניאל א. סלמון היה הראשון לזהות סוג זה של חיידקים ושמו הוקצה לו. סלמונלה חיידק חי במעיים של בני אדם נגועים ובעלי חיים.
מחלה
למרות מספר גדול של חיידקי סלמונלה, רק כמה מחלות לגרום בבני אדם. המחלות הנפוצות ביותר כוללות שלשול וגסטרואנטריטיס, ובחלק מהמקרים, קדחת הטיפוס. זנים מסוימים של סלמונלה יכולים לגרום למחלות אצל בני אדם אך לא בבעלי חיים, בעוד שאחרים יכולים להשפיע על בעלי חיים, אך לא על בני אדם.
מזונות שיכולים לשדר סלמונלה
סלמונלה יכולה להתיישב על מזונות כמו מוצרי חלב, ביצים, בשרים, כמה ירקות ופירות. מזונות שאינם מבושלים בטמפרטורה אופטימלית כמו גם ירקות שטופים גרוע יכול לגרום לזיהום.
תסמינים
חולים הנגועים בסלמונלה עשויים להתחיל להציג סימפטומים בתוך 12 שעות לאחר בליעת מזון מזוהם. הסימפטומים, הכוללים התכווצויות, שלשולים וחום, יכולים להימשך עד שבעה ימים.
טיפול
במקרים חמורים יותר, ייתכן שיהיה צורך באשפוז לטיפול בהתייבשות. במקרים בהם הזיהום עבר לזרם הדם, יש לתת אנטיביוטיקה. עם זאת, כמה זנים פיתחו עמידות לטיפול אנטיביוטי בשל תדירות החשיפה.
