תוֹכֶן
אריתריאה היא מדינה מזרח אפריקאית קטנה ליד הים האדום, עם מטבח דומה לזה של שכנתה הדרומית, אתיופיה. לחם שטוח מתוצרת מקומית בשם אינג'רה חשוב לכל ארוחה באריתריאה, על פי אתר פרופיל אפריקה. הוא מיוצר עם דגנים, כמו חיטה, תירס או שעורה, בין היתר. למרות היותה עם קטן המונה כ -5 מיליון איש, מוגש מאכלים מרחבי העולם בגבולותיה.
כַּתָבָה
אריתריאה הייתה מדינה עצמאית רק כ -20 שנה. לאורך ההיסטוריה שלה הוא הושפע ממדינות שכנות במזרח התיכון, כמו גם מהתרבות האיטלקית. בין השנים 1889 עד 1941, איטליה כבשה את האומה הקטנה, כפי שהוזכר על ידי הכותבים באתר מסעות המזון.
מאפיינים
הפריטים הבסיסיים של הדיאטה האריתראית כוללים עוף, עדשים, תירס, ירקות, פירות ודורה, סוג של דגנים. אוכלים גם פירות ים מהים האדום. עם זאת, נראה כי בשר מבעלי חיים, כמו עזים, כבשים ובקר, פופולרי יותר מדגים, כפי שצוין על ידי סופרי Food Travels.
מאכלים אופייניים
את האינג'רה אוכלים עם קארי ותבשילים, שהם פופולריים במטבח האריתריאי. תבשיל נפוץ נקרא Zigni והוא מורכב מבשר וירקות במרק עגבניות פיקנטי. אליכה, סוג של קארי בבישול איטי עשוי עדשים, נפוץ גם הוא.
מאכלים בינלאומיים
אסמרה היא בירת אריתריאה ויש בה אוכל מכל רחבי העולם, כמו איטליה, ארה"ב, המזרח התיכון ואסיה, כפי שהוזכרו על ידי כותבי שגרירות אריתריאה.
סגנון האכלה
כמו באזורים אחרים באפריקה, כמו מרוקו, אוכלים אוכל בקהילה ובשולחנות נמוכים. כולם שוטפים את ידיהם לפני האכילה, מכיוון שבאופן מסורתי לא משתמשים בסכו"ם, כפי שהוזכר ב"מסעות אוכל ".
