תוֹכֶן
תזקיקים הוא מונח כללי לכל משקה אלכוהולי המזוקק מדגנים, פירות או ירקות מותססים. התזקיקים שונים מיין ובירה, בשל תהליך הזיקוק ותכולת האלכוהול הגבוהה הנובעת מכך.
וויסקי
וויסקי, גם וויסקי כוסמין, הוא סוג של משקה מזוקק העשוי ממגוון דגני בוקר, כולל שעורה, שיפון ותירס. בדרך כלל מזקקים אותו פעמיים עד שלוש, ואז מיישנים אותו בחביות עץ אלון כדי להוסיף טעם, כאשר תקופות ארוכות של יישון קשורות לטעמים מורכבים יותר.
סוגים ידועים של ויסקי כוללים בורבונים אמריקאים, כמו ג'ק דניאלס, סינגל מאלט סקוטי, כמו לפרוף, ואירים, כמו ג'יימסון.
וודקה
וודקה, תזקיק ממזרח אירופה ורוסיה, הוא אחד הרוחות הטהורות ביותר. יצרני הוודקה מזקקים דגנים, סלק או תפוחי אדמה כמה פעמים כדי ליצור אתנול כמעט טהור ואז חותכים אותו במים כדי ליצור משקה לשתיה. זה מבטיח מוצר חלק ואחיד.
בעוד שמזרח אירופאים בדרך כלל שותים וודקה טהורה, אמריקאים ומערב אירופים מערבבים אותה לעתים קרובות בקוקטיילים, בשל הטעם הנייטרלי שלה.
ג'ין
ג'ין הוא סוג נפוץ של תזקיק המשמש במרטינים וקוקטיילים קלאסיים אחרים, הנקראים נגרוניס, ג'ין וטוניק וקלעי סינגפור. זהו משקה ניטרלי, בטעם ערער וירקות שונים כגון קליפות הדרים. בעשורים האחרונים, הוודקה עברה בהרבה את הפופולריות של ג'ין לשימוש בקוקטיילים.
טקילה
באופן רשמי, ניתן לייצר טקילה רק מצמח האגבה הכחול באזורים מסוימים במקסיקו. מכיוון שכך, לטקילה טהורה העשויה אגבה כחולה כחלחלה יש מחיר בסיס גבוה יותר מאשר משקאות חריפים אחרים. טקילות זולות הן למעשה תערובות, או "מיקסטוס", המשתמשות במקורות סוכר אחרים מלבד צמח האגבה הכחול, עד מחצית מהתערובת.
שותי טקילה נוטלים בדרך כלל זריקת טקילה, ואחריה פרוסת פרי הדר או מיץ עגבניות פיקנטי. קוקטיילים כמו מרגריטה וטקילה זריחות משתמשים בתערובת של מיץ פירות וטקילה בהצלחה רבה.
רום
רום הוא סוג של תזקיק, המיוצר בעיקר ממיץ קנה סוכר או מולסה, תוצר לוואי של תהליך זיקוק הסוכר. באופן מסורתי זהו תוצר של האיים הקריביים, אך כעת הוא מיוצר גם במדינות דרום אמריקה.
הקטגוריות העיקריות של רום הן: רום בהיר, כהה ומתובל. הם משמשים בהתאמה לערבוב, בישול ושתייה טהורים, אם כי יש כמות סבירה של ערבוב. משקאות רום קלאסיים כוללים רום וקולה, מוחיטו ופינה קולדה.
ברנדי
קוניאק הוא תזקיק המיוצר בדרך כלל מענבי יין, אך ניתן להכין אותו גם עם מגוון פירות כמו תפוחים, אגסים ושזיפים. חובבי קוניאק באופן מסורתי שותים את התזקיק ככובע לילה, אך קוניאקים כמו הנסי וקורוויזייר זכו לפופולריות כמשקאות מסיבות עקב אינספור אזכורים בשירי היפ-הופ.
טבחים משתמשים בקוניאק גם בקינוחים ורטבים, ומצמצמים אותו למהות הסירופית המתוקה שלו.
