תוֹכֶן
חיידקים הם קבוצה גדולה של אורגניזמים מיקרוסקופיים וחד-תאיים, הקיימים באופן עצמאי ובצורה טפילית. יש חיידקים שמסוגלים ליצור נבגים סביב עצמם, מה שמאפשר להם לשרוד בסביבות עוינות. הנבגים עשויים משכבה חיצונית נוקשה של קרטין העמידה בפני כימיקלים, פיגמנטים וחום. מבנים אלה מאפשרים לחיידקים להיות רדומים במשך שנים, ולהגן עליהם מפני טראומות שונות, כולל הבדלי טמפרטורה, היעדר אוויר, מים וחומרי מזון. חיידקים המסוגלים ליצור נבגים גורמים למספר מחלות, כולל בוטוליזם, אנתרקס, טטנוס והרעלת מזון חריפה.
Bacillus
הבצילוס הוא סוג ספציפי של חיידקים בצורת מוט המסוגלים ליצור נבגים. בטבעם, הבצילים נמצאים בכל מקום, אירובי ומסתובב, ומייצגים קבוצה עם חברים רבים, כולל Bacillus cereus, Bacillus clausii ו- Bacillus halodenitrificans. הנבגים של יצורים אלה, הנקראים אנדוספורות, עמידים בפני כימיקלים חזקים ותנאים סביבתיים קשים. זה מאפשר לחיידקים להתנגד לחיטוי, קרינה, ייבוש וחום. Bacilli הם הגורם השכיח לזיהום מכני ומזון, כמו גם קשה מאוד לחסל אותם.
קלוסטרידיום
קלוסטרידיום הוא סוג של חיידקים גם בצורת מוטות, חיובי גרם (חיידקים שמכתים סגול או כחול כהה בכתם גרם, בגלל כמויות מוגזמות של פפטידוגליקנים בדופן התא) ומסוגלים לייצר נבגים. על פי הסוכנות להגנת הבריאות, הסוג Clostridium כולל קבוצה של יותר מ -100 מינים ידועים, כולל פתוגנים כמו Clostridium botulinum, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium tetani ו- Clostridium sordelli. מינים מסוימים של חיידקים משמשים באופן מסחרי בייצור אתנול (Clostridium thermocellum), אצטון (Clostridium acetobutylicum) ובהמרה של חומצות שומן לשמרים ופרופנדיול (Clostridium diolis).
Sporolactobacilli
Sporolactobacilli הם קבוצה של חיידקים אנאירוביים בצורת מוט, הכוללים Sporolactobacillus dextrus, Sporolactobacillus inulinus, Sporolactobacillus laevis, Sporolactobacillus terrae ו- Sporolactobacillus. Sporolactobacilli ידועים גם כחיידקי חומצה לקטית, מכיוון שהם מסוגלים לייצר חומצה מפרוקטוז, סוכרוז, רפינוז, מנוס, אינסולין וסורביטול. חיידקים אלה נמצאים בקרקע ובדרך כלל בהזנת עוף. על פי הספר "יסודות המיקרוביולוגיה של המזון", הנבגים הנוצרים על ידי ספורולקטובצילי עמידים פחות בפני חום מאשר אלו שנוצרים על ידי צמחים.
Sporosarcina
Sporosarcina הם קבוצה של חיידקים עגולים (קוקוסים) הכוללים Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina halophila, Sporosarcina koreensis, Sporosarcina luteola ו- Sporosarcina ureae. על פי המאמר "עמידות וייצור אנטיביוטית בייצור Sporosarcina ureae", אנטיביוטיקה וייצור ב- Sporosarcina ureae, מאמינים כי לחיידקים בקבוצה זו יש תפקיד חשוב בפירוק האוריאה בקרקע.
