תוֹכֶן
פירות וירקות ממותקים באופן טבעי מחוץ לטבע, כמו גם בכמה דגנים מלאים ומוצרי חלב. כאשר הסוכר הוא ממקור טבעי, הוא מספק אלטרנטיבה בריאה למאכלים שבהם עלינו להוסיף מתוק, כגון עוגות, מזון מעובד ומזונות מזוקקים אחרים כמו לחמים ודגנים. בנוסף, לפירות וירקות ערך קלורי נמוך ופחות שומן, אולם הם מספקים חומרים מזינים חשובים רבים.
סוכר בירקות
רוב הירקות מכילים מעט סוכר. מנת מלפפון, עירית, חסה או תפוח אדמה מכילה 1 גרם סוכר, על פי הסוכנות האמריקאית להסדרת מזון (FDA). מנת אספרגוס, ברוקולי, כרובית, סלרי, שעועית ירוקה, חסה, צנוניות או קישואים מכילה 2 גרם סוכר. על פי ה- FDA, מנה של כרוב ירוק או עגבניות מכילה 3 גרם סוכר; מנת פלפל אנגלית מכילה 4 גרם סוכר ומנת גזר או תירס מכילה 5 גרם סוכר. מנת בטטה מכילה 7 גרם סוכר, ומנת בצל מכילה 9 גרם סוכר.
סוכר בפירות
רמת הסוכר בפירות גבוהה יותר מאשר בירקות. אחת ההצעות היא לשים פרי בקוואקר בבוקר כקינוח, במקום להוסיף כפות סוכר. כדי לתת לכם מושג, מנת תותים מכילה 8 גרם סוכר; מנת קלמנטינה מכילה 9 גרם סוכר, מנת אננס מכילה 10 גרם. מנת מלון, ענבים, מלון או נקטרינה מכילה 11 גרם סוכר, על פי ה- FDA. אך היזהר: ישנם פירות בעלי רמת סוכר גבוהה - בין 13 ל -19 גרם. ביניהם אפרסק, תפוז, אגס, שזיף, דובדבן ובננה. אבטיח וענבים מתוקים עוד יותר, עם כ -20 גרם סוכר למנה. תפוחים, לעומת זאת, מכילים 25 גרם סוכר על פי ה- FDA, הפירות הפחות סוכריים הם לימון, עם 2 גרם סוכר בלבד למנה, ולימון ואבוקדו אינם מכילים סוכר.
הימנע מהכנסת סוכר למזון
מומחים מציעים שצריכת סוכר צריכה להגיע ממאכלים ממותקים באופן טבעי, כמו פירות וירקות. איגוד הלב האמריקני ממליץ לנשים להגביל את תוספת הסוכר לא יותר מ -100 קלוריות ליום, מה שמתאים ל -6 כפיות. גברים צריכים לצרוך כ -150 קלוריות ביום, או 9 כפיות. כדי לברר אם מזון ארוז מכיל סוכר, שימו לב לתווית: מרכיבים כמו דקסטרוז, פרוקטוז, גלוקוז, סירופ תירס, מלטוז, לקטוז, מיץ פירות מרוכז, סירופ מאלט, מולסה, דבש, סוכר סוכרוז. נוספו סוכרים.
היתרונות הבריאותיים של פירות וירקות
פירות וירקות מספקים חומרים מזינים רבים לתזונה, כולל אשלגן, חומצה פולית, סיבים וויטמינים רבים כמו A, E ו- C. לכן, שמירה על תזונה בריאה עשירה בפירות וירקות מפחיתה את הסיכון למחלות, שבץ מוחי, התקף לב, סוכרת מסוג 2 וכמה סוגי סרטן, כולל סרטן המעי הגס, הקיבה והפה, כפי שדווח על ידי משרד החקלאות האמריקני (USDA). בנוסף, צריכת מזונות עשירים באשלגן - הנמצאים בפירות וירקות - יכולה גם להפחית את הסיכון לאבנים בכליות ויכולה למנוע אובדן עצם, אומר ה- USDA. למי שחושב להוריד כמה קילוגרמים, צריכת מזון דל קלוריות ועשירים בסיבים עשויה לסייע בשמירה על תחושת שובע, שיש לה יתרונות לשליטה במשקל.
