תוֹכֶן
פלפל צ'ילי נבנו חלקית תרמילים של הצמח Capsicum והם מרכיב שכיח במטבח אסיה ואמריקה הלטינית. הם בדרך כלל לא מתובל כמו פלפל אדום, אבל הם דומים בגודל ובצורה. פלפלים קטנים הם בדרך כלל spicier מאשר פלפלים גדולים. אם אתה לא מתכוון להשתמש פלפל חריף, חשוב לשקול משהו לחקות את המתכון. תחליף אידיאלי צריך לספק הרבה תכונות של פלפל חריף.
החלפות חלקות יותר
החום של פלפל צ'ילי יכול להסיע אנשים רגישים יותר למאכלים מתובלים. כדי להכין גרסה רכה יותר של המתכון שלך, השתמש פלפל מתוק, כגון צ 'ילי, במקום צ' ילי. בעוד כל פלפל מתוק יעשה את העבודה כראוי, פלפל ירוק ישמור על הצבע המיועד של המנה שלך. אם אתה רוצה להוסיף קצת חום לתבנית שלך, אתה יכול להשלים את הצ 'ילי עם אבקת צ' ילי.
פלפלים אחרים להחלפה
מתכונים רבים קוראים לסוג מסוים של צ'ילי כגון צ'ילי תאילנדי, פלפל סראנו, פלפל ניו מקסיקו או פלפל פובלאנו. בספר מתכונים צמחוני מתובל שלה "לקפוץ ולנשק אותי", ג 'ניפר מאמן תומפסון מציעה מגוון של תחליפים, עם טעמים דומים, עבור פלפלים ספציפיים. היא מציעה להחליף את הפלפלים, או tepins, עם פלפל תאילנדי, והחלפת jalapeño או פלפל habanero עם פלפל סראנו.
החלפות מהירות
אם אין לך פלפל חריף, או אין לך זמן לקצץ אותו, אתה יכול להשתמש אבקת צ 'ילי, פלפל קאיין או פלפל אדום כדי להוסיף חום לתבשיל שלך. אלה פלפלים אבקת הם בדרך כלל עשוי של פלפלים אדומים יבשים יותר, יבשים כי הם הקרקע לאחר ייבוש. הם יכולים להוסיף באותו זמן כמו תבלינים אחרים או כאשר המנה מוכנה, משאיר את הפלפל לפי הטעם.
