תוֹכֶן

• טמפרטורת מקרר
• הטמפרטורות הטובות ביותר במקפיא
• הנחיות לאחסון מזון במקררים
• אחסון במקפיא

מקררים שומרים על אוכל מתכלה טרי וטעים, ומקפיאים יעילים יכולים לשמר אותו לאורך זמן. למרות שרבים ממכשירים אלה מותקנים תרמוסטטים במפעל לפני הרכישה, יש לבדוק אותם מעת לעת כדי לוודא שהם מוגדרים ברמה הנכונה כדי למנוע קלקול של אוכל.

טמפרטורת מקרר

יש לשמור מקררים ביתיים בין 1 מעלות צלזיוס ל -3 מעלות צלזיוס כדי לשמור על מזון טרי יותר ולמנוע צמיחה של חיידקים מזיקים. באופן כללי, טמפרטורות מעל 4.5 מעלות צלזיוס אינן מגנות על המזון, למרות שמראהם, טעמם וריחם נראים בטוחים לצריכה, מכיוון שלעתים קרובות לא ניתן לזהות חיידקים פתוגניים. אם יש הפרעה באספקת האנרגיה, יש להשליך מזון המאוחסן בטמפרטורות גבוהות מזה למשך יותר משעתיים. ניתן לרכוש כמה מדחומים אמינים בחנויות המתמחות.

הטמפרטורות הטובות ביותר במקפיא

הטמפרטורה המינימלית הטובה ביותר למקפיא, כמכשיר רופף או כמקפיא מקרר, היא -17 מעלות צלזיוס. על מנת שהמזון יישאר ברמה בטוחה, הטמפרטורה לא תעלה על -15 מעלות צלזיוס. אם למקפיא אין תרמוסטט אמין, השתמש במד חום סטנדרטי למדידה. ניתן גם לבדוק את הטמפרטורה בעזרת צנצנת גלידה. אם המקפיא לא יכול לשמור על מזון מוצק זה כמו לבנה, הוא לא יוכל לשמר מזון קפוא אחר למשך יותר משבוע.

הנחיות לאחסון מזון במקררים

לכל אוכל דרישת שימור שונה. שמור על המאכלים המתכלים ביותר, כמו בשר, חלב ומוצרי חלב אחרים, על המדף התחתון של המקרר, בחלק האחורי של המכשיר, מכיוון שהוא האזור הקר ביותר. לעולם אל תאחסן חלב על דלת המקרר, מכיוון שזה האזור החם ביותר. השתמש במגירה התחתונה לאחסון פירות וירקות, מכיוון שהיא נועדה לשמר את המזונות הללו ברמות לחות שונות ולגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר. הימנע מאחסון בשרים במקום זה, מכיוון שהם עלולים להתקלקל בסביבה זו עם טמפרטורות משתנות. מכיוון שאוכל מבושל מתקלקל מהר יותר מאשר אוכל טרי, אין לצרוך שאריות לאחר ארבעה ימים.

אחסון במקפיא

למרות שהטמפרטורות הנמוכות במקפיא משמרות מזון לתקופה בלתי מוגבלת, איכות המוצרים הקפואים פוחתת עם הזמן. כמה בעיות נפוצות כוללות היווצרות גבישי קרח ושריפת מקפיא, כאשר פני המזון הופכים לבלויים או קשים. אלא אם כן המוצר נארז בוואקום, הוא עלול להיתקל בבעיות אלה לאורך זמן.כדי למנוע התרחשות זה, עטוף את המזון בנייר אלומיניום או בניילון והניח אותו בשקית מקפיא מפלסטיק לפני הכנסתו למקפיא. נסו לרשום את תאריכי האחסון והשתמשו במזונות אלו במהירות האפשרית, כך שהם יטעמו ומרקם טוב יותר.