תוֹכֶן
עטפו אורז בגיליון אצות נורי ויהיה לכם סושי. כדי ליצור גליל צפוף, השפים משתמשים באופן מסורתי במזרן במבוק. אדם שמחליט לעשות זאת בבית ואין ברשותו הכלים המיוחדים, צריך למצוא דרך חלופית לאסוף את המרכיבים להכנת גליל סושי. מגבת מטבח משותפת יכולה לעבוד, למשל, כאלטרנטיבה למזרן הבמבוק המסורתי.
שלב 1
מתחו את המגבת מעל השיש וכסו אותה ביריעת ניילון.
שלב 2
מסדרים את יריעות הנורי על תבנית האפייה ומחממים בתנור ל -150 מעלות צלזיוס למשך דקה או שתיים או עד שהם גמישים.
שלב 3
הניחו את הצד המבריק של יריעת הנורי עם הפנים כלפי מטה על המגבת המכוסה בניילון.
שלב 4
מורחים 3/4 מתוך כוס אורז סושי מבושל מעל גיליון הנורי, מכסים את כל המשטח, למעט גבול של 2 ס"מ משני קצותיו.
שלב 5
מניחים את מילוי הסושי במרכז האורז, במקביל לשני הקצוות ללא אורז.
שלב 6
קח קצה אחד של מגבת הכלים, במקביל לאחד מהקצוות נטולי האורז, וגרור את המגבת וניילון הניילון מעל המילוי באמצע הגליל.
שלב 7
מניחים את קצה הנורי מתחת למילוי ועוטפים את שארית הסושי, לוחצים היטב ואחיד על הגליל. הסר את המגבת ואת ניילון הניילון לאחר שהסושי כבר מגולגל ומוכן.
שלב 8
הפסק להתגלגל כשישארו רק 2 ס"מ או 3 ס"מ נורי. מפזרים מעט מים על הנורי כדי להרטיב אותו ולוחצים עליו כדי שהוא יידבק ונדבק, ואוטם את הגליל.
שלב 9
הסר את הניילון מהגליל והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותו לשש או שמונה חלקים, והפוך אותו על צדיהם להגשה.
