תוֹכֶן
למרות שטהרניסטים טוענים כי אין תחליף מעשי לקוניאק אמיתי בעת בישול, אפייה או הכנת קוקטיילים, ייתכן שפשוט אין לך מרכיב זה במזווה שלך. במקרה זה, זה עוזר להשתמש במשקאות דומים או לא אלכוהוליים במתכון שלך מבלי לשנות באופן דרסטי את טעמו.
ברנדי
כשאתם מחליפים קוניאק עם משקאות אלכוהוליים אחרים, בחרו ברנדי אחר כדי לשמור על הטעם מוכר מאוד. קוניאק הוא, אחרי הכל, יין ברנדי, או מזוקק; זהו רק סוג מבוקר מאוד, אשר חייב לעמוד בדרישות מחמירות, כגון ייצור באזור קוניאק, בצרפת, וזיקוקו בחביות עץ אלון לזמן מסוים. לארמניאק, ברנדי צרפתי נוסף, יש טעם יבש יותר. מותגי אמריקה ופירות הם תחליפים טובים, כל עוד הם תואמים את מרכיבי המתכון.
מיצי פירות
אם אתה זקוק לתחליף לא אלכוהולי, מיצי אגס, משמש או אפרסק הם אפשרויות טובות. המיץ לא בהכרח משכפל את טעמו של הקוניאק, אך הוא יכול להוסיף קלילות ולהעצים את טעמם של מרכיבים אחרים. וודאו שמתיקות המיץ אינה מתנגשת עם אלמנטים אחרים של המנה.
משקאות חריפים אחרים
אם אין לך ברנדי, משקאות חריפים אחרים בעלי טעם חזק יעשו זאת. בורבום יכול להוות תחליף לקוניאק ובהתאם למתכון "קירש", ברנדי דובדבן חסר צבע, או "אמרטו", ליקר שקדים העשוי מזרעי משמש. אך עליכם לזכור את מטרתכם בעת בישול. תוכלו להחליף בשקט ברנדי ב"קירש "במתכון לעוגיות חג המולד, אך לא כשמכינים סטייק. החלפת המרכיב עם ליקרים אחרים בקוקטיילים היא גם עניין של העדפה אישית. עבור חלקם, וויסקי, אם משתמשים בו במקום ברנדי במשקה קלאסי, יכול לשנות את החוויה, אם לא את הטעם המלא של המשקה.
דובדבן
כשמדובר בקוקטיילים, טעם הוא עניין אישי. אם יש לך חופש להתנסות ולא רוצה לדאוג למנה, ייתכן שתחליט שאתה לא צריך להשתמש בבקבוק קוניאק יקר במתכון, ושרי עובד מצוין. הרשו לעצמכם לבדוק מנה מספר פעמים, עם תוספות שונות ממה שיש.
