תוֹכֶן
אבקת מרנג מורכבת בעיקר מחלבוני אבקה, עם תוספים להגברת היציבות. בציפוי רויאל קיימים תחליפים רבים לאבקת מרנג, המעניקים את אותו הטעם והמרקם ולא תצטרכו לחפש את העיר כולה אחר מרכיב שקשה למצוא.
חלבוני ביצה
ניתן להחליף חלבונים ביצה בקלות באבקת מרנג. חלבון ביצה אחד שווה ל 1 כף אבקת מרנג. סוכר ותוספים אחרים, כגון מסטיק, הם זעירים ואין צורך לספור אותם בתחליף.
אבקת חלבון ביצה
אם יש לכם אבקת חלבונים זמינה, הם גם יעבדו כתחליף לאבקת מרנג. השתמש בכף אחת של אבקת חלבונים לכל כף אבקת מרנג.
מרנג בטוח
אם אתה מודאג מכך או מהאורחים שלך שאוכלים ביצים גולמיות, אתה יכול לחמם חלבונים עם סוכר כדי להרוג כל חיידק או סלמונלה. תוספת סוכר תיצור מעט קושי, שכן תצטרכו להפחית את הסוכר בשאר המתכון כדי לאזן את הכמות שנוספה למרנג. כדי ליצור מרנג בטוח, שים 1 סנטימטר מים לרתיחה במחבת.בקערת נירוסטה מוסיפים 2 כפות מים, 18 כפיות קרם טרטר, 2 חלבונים ו -4 כפות סוכר ומקציפים. מניחים את הקערה באמבט מים מעל למחבת, מערבבים את התערובת בעזרת מרית גומי למשך דקה. הסר את הקערה ובדוק את הטמפרטורה בעזרת מדחום ממתקים. הטמפרטורה צריכה להיות גבוהה מ- 70 מעלות צלזיוס.
סיכום
אבקת חלבוני ביצה תציע את התחליף המושלם ביותר לציפוי רויאל. לא תצטרך להמיר דבר ולא תצטרך להוסיף צעדים נוספים להכנסות שלך. לרוב ניתן להשיג אותם בחנויות המתמחות וברוב חנויות המכולת והסופרמרקטים. חלבוני ביצה הם, כמובן, האופציה הקלה והפחות יקרה ומשמשים כבר מאות שנים להכנת מרנג. המרנג הבטוח יוסיף עוד צעדים וסיבוכים למתכון שלך וכנראה ייקח יותר עבודה מהנדרש להחלפה פשוטה זו, אך יבטיח ביטחון תזונתי.
