תוֹכֶן
יוגורט יווני הוא עבה יותר יוגורט קונבנציונאלי, או מי גבינה כבר מבושל באופן טבעי או בגלל סוכני עיבוי נוספו. עם יותר חלבון פרוביוטיקה, יוגורט יוגורט לא סוכר מוריד את כמות השומן הרווי במתכון כאשר הוא מחליף את השמנת.
הוראות
-
להפחית את כמות השומן בעוגיות. הקרם מכיל כ -40% שומן, בעוד היוגורט היוונית היוונית רק 2%. מאז כמה פונקציות של שומן היא להגביר את הטעם, לתת יותר מרקם לחות עוגיה, להחליף אותו עם שינויים יוגורט את מרקם הטעם של המתכון. כאשר מחליפים קרם עם יוגורט בלחם, עוגיות או עוגיות, החלף רק חלק מהשומן, מערבבים את שאר החלב עם חלב לצלחת קלה יותר. חילוף חצי יוגורט וחצי קרם נראה טוב יותר על מתכונים בהם קרם הוא החשוב ביותר - כמו עוגות גבינה ופנה cotta - ואיפה קרם יש צורך, כמו cobblers (מסורתיים בארה"ב ובצלחת בריטניה) או פירות מיובש.
-
היכו את היוגורט עם תבלינים. כמה רטבים מתובל להשתמש קרם להוסיף טעם. חפשו השראה במנות הודיות מסורתיות, כגון "matar paneer", שבו יוגורט ללא סוכר משמש למתן קרם למאכל. בצע את הפילוסופיה זהה עבור תבלינים אחרים להיכנס קרמים כגון שמנת עגבניות או רוטב לבן. מערבבים את היוגורט עם תבלינים כאשר הוא בטמפרטורה נמוכה כדי למנוע ממנו לחתוך. לקבלת חומציות יותר, תחליף חצי שמנת חמוצה עם חצי יוגורט יוונית; לערבב אותם חלב nonfat בעת הבישול, אם הוא עבה מדי.
-
צור מתכונים יוגורט מגלידה. כאשר הקרם מוחלף בגלידה, הוא הופך ליוגורט גלידה מתקתק וקטיפתי. שלוש כוסות יוגורט יווני, 3/4 כוס סוכר כף של תמצית טעם הוא כל מה שאתה צריך לעשות יוגורט טעים. מוסיפים את החומרים למכונת גלידה ומחכים עד שהקינוח מוכן. 101 ספרי הבישול מציע מתכון להכנת יוגורט יווני משלך: שתי כוסות יוגורט רגיל ניתן לשים מורים להתרוקן במשך שש שעות וכתוצאה מכך כוס יוגורט סמיך, שמנת.
