תוֹכֶן
ביצוע מרק ללא שימוש במרק מעוקב הוא למעשה אחת הדרכים הכי טעים להכין את המאכל הקלאסי ולשבור ללא תלות בקוביות מיובשות. בנוסף, יהיה לך צלחת ללא חומרים משמרים תגביל את כמות המלח לבלוע. זה לא הכרחי להיות הורים בפרויקט הזה, ללמוד איך להכין מרק טרי קל יותר ממה שזה נראה.
הוראות
-
קנה חתכים של בשר לסוג של מרק אתה רוצה לעשות. עבור מרק עוף, להשתמש פגר עוף או לקנות עופות זולים יותר - כגון עמוד השדרה והצוואר - ולשלב את אלה ארומטי (זה כולל גזר, סלרי, בצל, עשבי תיבול, פלפל שחור, ועוד תבלינים).
-
מוסיפים 1 ליטר מים לכל 450 גרם של עצם, לכל סוגי המרק, ומרתיחים יחד עם הארומטים. מוסיפים מים קרים למרק טוב יותר, לאחר רותחים שוב, לתת לו לבשל עוד שעתיים. הסר את הקצף שנוצר על המרק. אם אתה על דיאטה שומן מוגבל, להסיר את השכבה שמנוני כי צורות על מרק קר במקרר.
-
לאחר מרק התקרר, להסיר את העצמות ואת הארומטים אתה רוצה להסיר עם כף מחוררת. חותכים או לגרוס את הבשר אתה רוצה להוסיף בחזרה לתוך מרק ולהניח בצד מתכון מרק. Coe במידת הצורך.
-
שים מלח בעת הכנת המרק שלך, sauté את הירקות או בשר אתה רוצה להוסיף - יחד עם מרכיבים אחרים - כך אתה יכול לטעום לפי הטעם.
-
חפש עצמות עם מספיק שומן או חתכים אחרים של בשר זול כדי להפוך את המרק. אופים אותם - רצוי עם קצת בשר בהם - ב 200 ° C. השאירו אותם חשופים בתנור עד חום זהוב כדי להגביר את הטעם. מוסיפים את אותם ארומטים, כגון בצל, גזר או פטרוזיליה, ומבשלים כשעתיים. יש אנשים מבשלים את העצמות עד 12 שעות.
איך
- ארומטיים טעם המרק, אז לנסות עשבי תיבול שונים, שום וירקות אחרים כגון כרישה.
- חפש עצמות מרק עם קצת בשר כדי להפוך אותו לטעים יותר.
- נסה לעשות מרקים של בשרים שונים. מרק דגים יכול להתבצע עם עצמות וראשי דגים. מרתיחים אותם במשך שעה, מסירים את העצמות, מתוחים ומרתיחים עוד שעה.
- המתן לשים מלח במרק שלך בעת הכנת המרק. בדרך זו אתה יכול העונה לפי הטעם.
שים לב
- היזהר לא לתת לסיר לזרום כאשר רותחים.
- הסר בזהירות את כל העצמות.
- המרקים נמשכים עד 3 ימים במקרר - אז להשתמש בהם בקרוב לקבלת התוצאות הטובות ביותר. ניתן גם לאחסן אותם במקפיא במיכלים בטוחים לשימוש מאוחר יותר.
מה שאתה צריך
- ארומטי
- ירקות שונים לתיבול (גזר, סלרי, בצל, עשבי תיבול ופלפל בדגנים)
- עצמות עם מעט בשר (בחרו את סוג הבשר לפי סוג המרק שאתם מכינים)
- מים קרים
- מלח
