תוֹכֶן

• אלרגיות
• תסמיני אלרגיה לסוכר
• תסמינים של אלרגיה לחיטה
• הלם וטיפול אנפילקטי
• סיכום

אלרגיה למוצרי מזון היא נושא שעלינו לתת לו קצת תשומת לב, אחרי הכל, אנשים רבים סובלים מבעיה זו. אולי יש לנו חבר או בן משפחה שאלרגי לסוכר או לחיטה. עם קצת יותר ידע על כך, אנו יכולים להפגין רגישות לצרכיהם, לתמוך בהם ולעזור להם במצבים רפואיים דחופים.

אלרגיות

אלרגיה למזון היא תוצאה של תגובה שלילית של מערכת החיסון למוצרי מזון מסוימים. עד 2% מהמבוגרים ו- 8% מהילדים, במיוחד אלה מתחת לגיל שש, מושפעים מאלרגיות. אלרגיות לחיטה הן אלו הקשורות לחלבוני חיטה (רכיבים שונים בחיטה), בעוד שאי סבילות לסוכר היא תגובה לסוגים שונים של סוכר. שני סוגים אלה של אלרגיה עשויים להיות קשים לשליטה, מכיוון שמוצרי מזון רבים מכילים מרכיב אחד או שניהם.

תסמיני אלרגיה לסוכר

הסימפטומים של אלרגיה לסוכר הם שונים - כולל חוסר סובלנות לזנים מסוימים של המוצר. לאדם אחד יש סובלנות לסוכר שולחן (חתוך לקוביות, אבקת וכו ') ואילו אדם אחר עלול להיות אלרגי לסוכר חום (למשל סוכר חום) או אבקת סוכר. עדיין ישנם אנשים אלרגיים לכל סוגי הסוכרים. תסמינים של אלרגיה לסוכר כוללים הקאות, פריחות או כוורות, צרבת, מיגרנות, עייפות, אי שקט וחרדה. לאדם יכול להיות אחד מהתסמינים האלה או את כולם, תלוי ברגישות שלהם.

תסמינים של אלרגיה לחיטה

אלרגיות לחיטה מופעלות על ידי חלבונים שונים הכלולים בחיטה. אלרגיה של אדם אחד עלולה להיגרם על ידי גלוטלין (דגני בוקר וחלבון זרעים), בעוד שאדם אחר עלול להיות אלרגי רק לפרולמינים (סוג של חלבון עם כמות גדולה של פרולין). תסמינים של אלרגיה לחיטה כוללים דיכאון, כאבים בחזה, אקזמה, דופק מהיר, פריחות בעור, כאבי שרירים או מפרקים, הקאות, סחרחורת, מעי רגיז, עייפות, גירוד בעיניים, נזלת ושלשולים. והרשימה יכולה להימשך. הסובל מאלרגיה עלול לחוות שילוב של תסמינים או רק אחד מהם. האבחנה תלויה בבדיקות שערך רופא.

הלם וטיפול אנפילקטי

תסמינים של אלרגיה למזון עלולים לגרום להלם אנפילקטי אם לא מטפלים בו. למרות היותה תגובה נדירה לאלרגיות לחיטה וסוכר, אין להתעלם מתסמין ספציפי זה. אדם הסובל מהלם אנפילקטי יכול להיכנע ולמות תוך דקות ספורות, בגלל שדרכי האוויר סגורות. טיפול מיידי במצב חירום רפואי זה הוא הזרקת אדרנלין - אשר פותח באופן מיידי את דרכי הנשימה בגוף ושומר על שאיבת הדם. אם אתה עד למה שנראה כהלם אנפילקטי, התקשר מיד ל 911.

סיכום

אמצעי מניעה הם הדרך הטובה ביותר להתמודד עם אלרגיות לסוכר וחיטה. תזונה שאינה כוללת חיטה או מוצרי סוכר אולי נשמעת קשה, אך היא נחוצה אם ברצונך להימנע מתגובות שליליות. התייעצות עם תזונאי היא הדרך הטובה ביותר לפתח תזונה מגבילה ולמצוא תחליפי מזון.