תוֹכֶן
ענבים הם פירות מתוקים שניתן לאכול טהורים או משומרים, המשמשים לבישול או ליין. ענבים ירוקים חמוצים אינם מתאימים לאכילה ויכולים לקלקל צלחת. בנוסף הסיבות הקולינריות, ענבים באיכות נמוכה לא יספק את אותה רמה של חומרים מזינים למצוא ענבים בוגרים. כמה תצפיות חשוב יכול לעזור לקבוע אם או לא ענבים מוכן לקצור. מאפיינים אלה עשויים לסייע לבדוק את פרופיל היין או ג 'לי ענבים מתוקים.
צבע
כאשר ענבים בשלים של איכות טובה, הם חייבים להיות כחול, אדום או ירוק בהיר מאוד. אם הם עדיין ירוקים כהים, הם אינם בשלים. המגוון שהצרכנים מכירים כענבים "ירוקים" מסווג כענבים לבנים. ענבים אלה הם בוגרים כאשר הם של צבע lightreuse בהיר (צהוב ירקרק עדין). אם הענב הוא חום או הופך חום, הוא מקבל מקולקל או לא יכיל את החומרים המזינים הדרושים לו תוך כדי גדילה. חפש צבע אחיד לאורך הענבים על הגפן. אם הצבעים משתנים אז הם מקבלים כמות אחידה של חומרים מזינים, אשר יוביל לירידה באיכות שלהם.
גודל
אין גודל רגיל של ענבים. זה תלוי במגוון שלה, כולל נוכחות או היעדר זרעים. עם זאת, הגודל יכול להיות אינדיקציה טובה של איכות ענבים. חפש גודל רגיל על כל ענבי על הגפן. אם יש להם גדלים שונים מאוד, הם לא מקבלים כמות אחידה של חומרים מזינים ויהיו ענבים של איכות נחותה.
תקיפות
כאשר ענבים צומחים, הם מאוד מוצק. חפש ענבים כי הם המשרד אך גמיש כאשר נגע. בדוק את האיכות שלך על ידי לחיצה קלה על כמה ענבים. אם הם רכים או חלשים, אז הם רעים. אם הענבים עדיין על הגפן מקבל רך, אז הם לא נקצרו בזמן הנכון או לא קיבלו את כמות נאותה של חומרים מזינים.
טעם
לפעמים את הצבע, הטעם ואת מוצקות יכול להצביע אם הוא טוב ענבים. במקרים אלה, הדבר היחיד שנותר לעשות הוא להוכיח זאת. גם אם הם נותנים את כל הסימנים כי הם טובים, הטעם עשוי להוכיח אחרת. לפעמים ענבים לגדול כראוי אבל אין מתיקות. כאשר זה קורה, מנסה לתת להם להתבגר יותר, אבל אם הם לא מקבלים מתוק, זה בגלל שהם לא קיבלו את כל החומרים המזינים שהם צריכים. כאשר אתה לטעום את זה, ודא שאתה עושה את זה עם ענבים בודדים. אם אפשר, לא להסיר אשכול מן הגפן כי, לאחר ענבים מוסרים מן הגפן, הם לא יבשילו עוד.
