תוֹכֶן
שקיעת שיניים בפילה סלמון משחררת על הלשון טעמים מלוחים ומעוררי תיאבון כשהדג נמס בפה. עם זאת, נשיכה לפיסת סלמון מפונק יכולה להיות בעיות גדולות, במיוחד אם הוא מכיל את חיידקי ה- E. coli הקטלניים. מכיוון שלעתים הוא כבוש או עם טעמים אחרים, הריח של דג רע רעול פנים, ולכן חיוני לבדוק היטב כל סוג של דג לפני שמתכוננים לבישולו. בצע כמה צעדים פשוטים לפני הכנת סלמון, כך שהחוויה שלך עם דג עדין זה תישאר חיובית.
שלב 1
הריח את הדגים כדי לראות אם אתה יכול לזהות ריחות מוזרים כלשהם. לדג טרי יש ריח רגיל, אך כאשר הסלמון מתקלקל הריח שלו מוטל בספק ורע.
שלב 2
ראה את צבע הבשר בתוך הדג. סלמון יכול לפתח צבעים או כתמים חומים כשהוא מתקלקל. זה צריך להיות בצבע ורוד או אדמדם בריא שאינו כהה מדי. לא תמיד קל לדעת אם הדג כהה מכיוון שמוסיפים צבע כלשהו, אז בדוק אם ישנם סימנים אחרים שהוא טרי.
שלב 3
הערך את הדגים כדי לראות אם השרירים הפנימיים עדיין ביחד. אתה אמור לראות את הקווים, אך עליהם להיות תחבושת על הבשר. אזורים אלה נפרדים בהדרגה כשהסלמון מתקלקל, ונראה שיש בהם פערים.
שלב 4
גע בבשר הוורוד של הסלמון כדי להרגיש את המרקם. זה צריך להראות מעט יציב, אך לא דביק. כאשר הוא ניזוק, הוא יכול לפתח שכבה דקה וחלקה מעל. לסלמון טרי יש ברק ברור, אך לא דביק.
שלב 5
הסתכל בעיני הדג אם הראש שלם. הם צריכים להיות בעלי מראה בהיר ומבריק, ללא שום עכירות או כתמים כהים.
