תוֹכֶן
שאריות יכולות להיחשב לבעיה במטבחים מודרניים. מה לעשות עם מה שנשאר מהצלי של אמש? הפוך את האשפה לאוצר באמצעות שאריות החזיר שלך כדי ליצור ארוחה טעימה למשפחה ולחברים שלך.
טאקו
שאריות של חזיר משוך יכולות להופיע מחדש על שולחן האוכל שלך כשאתה מכין טאקו חזיר. מחממים את הבשר עם מעט מים בסיר קטן על אש בינונית. אם תרצה, הוסף תבלינים מקסיקניים, כמו כמון, פלפל וכוסברה, שיעניקו לאוכל טעם אחר. חותכים חסה, עגבנייה ועירית ומפרידים אותם לשימוש מאוחר יותר, בינתיים מכסים את טורטיות התירס במגבות נייר ומחממים אותם למשך 15 שניות במיקרוגל. מניחים 3 כפות בשר חזיר מגורר בטורטייה, מקשטים בירקות קצוצים, גבינה ושמנת חמוצה, ועוטפים את הטאקו בצורת בולי עץ. מגישים עם שעועית ואורז.
פשטידת בשר ותפוחי אדמה
בפעם הבאה שתכין קוצץ חזיר מטוגן, שקול לבשל עוד כמה לעוגת תפוחי אדמה. המאכל האנגלי המסורתי הזה, המכונה שם פאי רועים, הוא למעשה פשטידה עם פירה במקום בצק מאפה. טוחנים את החזיר בזהירות בעזרת סכין חדה עד שהוא מגיע לעקביות של בשר בקר טחון, ושלבו אותו עם ירקות קפואים לבחירתכם וציר עוף או חזיר מופחת בכלי תנור. מתבלים את התערובת במלח, פלפל ותבלין ספציפי לבשר, ומכסים בפירה עד שהבשר כבר לא נראה לעין. מבשלים בתנור של 190 מעלות עד שהתערובת מבעבעת ותפוחי האדמה זהובים. תנו לתבנית לנוח מחוץ לתנור למשך 10 דקות לפני ההגשה.
צ'ילי
שאריות חזיר מיובש ניתן להפוך לתבנית צ'ילי חריפה בעזרת מרכיבים פשוטים שכדאי שיהיו לכם בבית. הקפיצו בצל, שום ופלפלים חתוכים במחבת עד לקרמלית קלה, ואז הוסיפו לתערובת המחבת עגבניות משומרות חתוכות לקוביות, פפריקה, כמון, אורגנו ואבקת צ'ילי. גרסו את הבשר במזלג והוסיפו אותו לתבנית. הכניסו מים או ציר עוף לתבנית עד לכיסוי התערובת, ובשלו על אש נמוכה עד שהצ'ילי הצטמצם לאחידות מעט שמנת. למעלה עם צ'דר או גבינה אחרת לבחירתך, שמנת חמוצה ועירית.
סלט חזיר
סלט חזיר שמנת הוא ארוחת צהריים נהדרת. שלב חתיכות של חזיר חתוך לקוביות עם מיונז, חרדל דיז'ון, שמיר וענבים סגולים חצויים. מתבלים את הסלט במלח ופלפל ומגישים אותו עם קוביות לחם קלוי, פיתה או קרקרים לארוחה קלה, מושלמת למסיבות.
