תוֹכֶן
ארבעה גורמים רשמיים מנהלים משחק כדורעף, בנוסף לדלפק רשמי של לוח התוצאות. השופט הראשי נמצא במצב מוגבה ליד הרשת ומול גדות שחקני המילואים של הקבוצה ושולחן ההבקעות. שופט שני ממוקם ליד הרשת, על הקרקע, ישירות מול לוח התוצאות. שני שופטי קו ממוקמים בפינות המגרש, אחד מכל צד, הפוך באלכסון, כדי לסייע לשופט הראשי לסמן כדורים מחוץ לאזור הבקיע או בתוךו. גורמים רשמיים שולטים במשחק על ידי שימוש בכללים ומשתמשים באותות יד כדי לציין את מרבית ההחלטות שהם מקבלים.
קווי גבולות
פקידי משחק הכדורעף עוקבים אחר קווי הגבול במגרש, ואומרים אם הכדורים פוגעים בפנים או בחוץ. שופטי הקו הם בדרך כלל הראשונים להחליט אם זה היה בפנים או בחוץ, אך המילה האחרונה היא מהשופט הראשי. שתי הידיים המורחבות קדימה עד קו המותניים כפות הידיים מטה לכיוון המגרש מעידות על כך שהכדור נפל לקו. שתי הזרועות המורמות מעל הראש כשכפות הידיים מאחור מעידות על כך שהכדור נעלם.
ציון
השופט הראשי מציין מתי הושלמה נקודה ומי זכה בה. לאחר השריקה הוא יצביע ביד אחת לצד המגרש אליו נפל הכדור. זה מסמן את סוף הנקודה. לאחר מכן הוא מושיט את זרועו ומצביע על קו ההגשה של הקבוצה שעשתה את הנקודה - באמצעות הזרוע המתאימה לצד המגרש - מה שמצביע על כך שלקבוצה יש את הכדור לשרת לנקודה הבאה.
שחקן ברשת
על שחקני כדורעף לכבד את קו הרשת ואסור להם להיות בקשר איתו ולא לחרוג מעבר לקו המרכזי של המגרש. כששחקן אחד מפר כלל זה, הקבוצה השנייה זוכה בנקודה. השופט ייגע ברשת כשידו שטוחה בצד בו נגעה בו כדי להראות את ההפרה.
לָסֶגֶת
השחקן שהולך לשרת את הכדור לא יכול להתחיל את המשחק עד שהורה לו השופט הראשי לעשות זאת. הפקיד מסמן לשחקן לשרת על ידי מתיחת זרועו לעברו כשידו פזורה כלפי מעלה. לאחר השריקה הוא מעביר את ידו לכיוון צד בית המשפט שיותקף.
מִשְׂחָק
משחקי כדורעף מחולקים לסטים. משחק נפוץ משוחק במתכונת "מיטב חמש", בו הוא מסתיים כאשר אחת הקבוצות זוכה בשלוש מערכות. ארבע הסטים הראשונים של המשחק משחקים עד 25 נקודות. כאשר קבוצה מגיעה ל- 25, חייבות להיות שתי נקודות לפחות לפני סגירת המערכה. אם זה קורה, השופט הרשמי מציין כי הסט מסתיים על ידי חיבוק זרועותיו מול חזהו. לאחר מכן הוא מציין ששתי הקבוצות חייבות להחליף צד על המגרש לקראת הסט הבא על ידי העברת זרוע אחת לפניו בגובה המותניים והזרוע השנייה הולכת מאחוריו, גם בגובה המותניים. אם המשחק "הטוב מחמישה" עובר למערכה החמישית, הקבוצות לא מחליפות צד, ומשחקות אותה עד 15 נקודות, במקום 25.