תוֹכֶן
עבור טבחים רבים גננים, גולת הכותרת של הקיץ הוא המבול הפתאומי של עגבניות טריות הבשיל בכרמים. כמה ימים בילה בישול, שימורים, והקפאה אלה עגבניות יכול להניב שנה שלמה של עגבניות מקופסאות, פטרוזיליה או רוטב העגבניות האהוב עליך. כדי להקפיא רטבים עגבניות לאחסן אותם במשך תקופה ארוכה של זמן כל האוויר יש להסיר לפני האריזה הוא אטום, כך שהם לא "לשרוף" במקפיא. יש גם שיטות רבות אחרות לשקול כי להשפיע על הבחירה של מיכל.
תכונות מומלצות
בנוסף לאפשרות להיות הרמטית אטום, יש תכונות אחרות שהופכות מיכל אחסון אידיאלי. המיכלים הטובים ביותר באים בגדלים שונים כדי להתאים לארוחות גדולות וקטנות יותר. הם צריכים להיות מרובע או מלבני כדי להתאים בצורה הטובה ביותר את שטח המקפיא, ישר למעלה ערימה טובה יותר. הסירים אידיאלי צריך להיות מסוגל ללכת מן המקפיא למיקרוגל וגם מדיח כלים. המכסה של הסירים צריך גם לעמוד בחום מכונת כביסה ללא עיוות או לאבד את היכולת לאטום.
שקיות מקפיא
שקיות מקפיא תעשייתי נמצאים בשימוש נרחב להקפיא מזון מכל הסוגים. שני היתרונות שלה הם: מחיר נמוך ויכולת לגרש את רוב האוויר כי הוא בתוך התיק לפני ההקפאה. דגמים מסוימים עוצבו כך שיעמדו על רגליים פתוחות, כדי להקל על מיקום המוצר. עם זאת, יש להם פגמים רבים. הם לא יכולים לשמש לחימום והם חד פעמיים. הם גם לא מספקים אחסון מאורגן מאוד, אשר יכול להפחית את שטח המקפיא שלך.
מיכלי פלסטיק
מיכלי פלסטיק מציעים מספר יתרונות על הקפאת הרטבים. הם יעיל בחלל, הם לעתים קרובות מאוד טוב לבודד מזון מן האוויר יכול ללכת ישר מן המקפיא למיקרוגל. עם זאת, סוגים רבים יש פגמים. כמעט כל צנצנות הפלסטיק מוכתמות בעגבניות, גם לאחר הכביסה. כאשר קפואים, כי רבים מהם שבירים, הם לעתים קרובות לשבור או לשבור אם הם נופלים על הקרקע.
מיכלי זכוכית
מומחי זכוכית עכשיו מציעים מגוון של מכולות עם זכוכית מזג מכסה פלסטיק. הם יקרים יותר מאשר צנצנות פלסטיק אבל יש יתרונות רבים. הכוס אינה מוכתמת בעגבניות, כמו גם פלסטיק, שומרת על צבעו המקורי זמן רב יותר. הסירים הולכים למיקרוגל וניתן להשתמש בהם גם על הכיריים. מכסה מספק חותמת דומה צנצנות פלסטיק. הזכוכית, לעומת זאת, היא כבדה יותר והוא יכול להישבר אם ירד, ואת העפעפיים הם נוטים כדי להכתים וכתמים כמו צנצנות פלסטיק.
תקציר
אין מכולה המשלבת את כל התכונות הרצויות, ולכן כל טבח צריך לבחור סוג מבוסס על ההעדפות שלהם. מיכלי פלסטיק להשתנות מאוד באיכות, ולכן רצוי להשוות מותגים שונים לגבי עמידות עמידות הכתם. פרסומים שונים וקבוצות צרכנים מאפשרים מידע זה. ניתן גם לשלב אפשרויות אריזה על ידי הקפאת הרוטב לתוך סירים ולאחר מכן לארוז את בלוקים קפואים או הצבת חבילות שלמים של רוטב פלסטיק או מיכלי זכוכית כדי להגביר את ההגנה ולאפשר לערום.
