תוֹכֶן
עבור רבים מבשלים וגננים, גולת הכותרת של הקיץ היא שיטפון פתאומי של עגבניות טריות שהבשילו בכרמים. כמה ימים שבילו בבישול, שימורים והקפאה של עגבניות אלו יכולים להניב שנה שלמה של עגבניות משומרות, פטרוזיליה או רוטב העגבניות האהוב עליכם. כדי להקפיא רטבים של עגבניות ולאחסן אותם לתקופה ארוכה, יש להסיר את כל האוויר לפני סגירת האריזה, כדי שלא "יישרפו" במקפיא. ישנם גם שיטות רבות אחרות שיש לקחת בחשבון המשפיעות על בחירת המכולה.
תכונות רצויות
בנוסף לאפשרות להיות אטום הרמטית, ישנן תכונות נוספות שהופכות מיכל אחסון לאידיאלי. המכלים הטובים ביותר מגיעים בגדלים שונים כדי להכיל את הארוחות הגדולות והקטנות ביותר. הם חייבים להיות מרובעים או מלבניים כדי להתאים אותם טוב יותר לחלל המקפיא, וישרים למעלה כדי לערום טוב יותר.הסירים האידיאליים צריכים להיות מסוגלים לעבור מהמקפיא למיקרוגל וגם למדיח הכלים. מכסי העציצים חייבים לעמוד גם בחום ובמכונת הכביסה מבלי לעוות או לאבד את יכולת האיטום שלהם.
שקיות מקפיא
נעשה שימוש נרחב בשקיות מקפיא לשימוש תעשייתי להקפאת מזון מכל הסוגים. שני יתרונותיו הם: מחיר נמוך ויכולת להוציא את מרבית האוויר בתוך השקית לפני ההקפאה. דגמים מסוימים תוכננו כך שהם עומדים על רגליים פתוחות, כדי להקל על מיקום המוצר. עם זאת, יש להם פגמים רבים. הם לא יכולים לשמש לחימום והם חד פעמיים. הם גם לא מספקים אחסון מאורגן מאוד, מה שיכול להפחית את שטח המקפיא שלך.
מיכלי פלסטיק
מיכלי פלסטיק מציעים כמה יתרונות להקפאת רטבים. הם יעילים מבחינת מקום, הם בדרך כלל טובים מאוד לבידוד מזון מהאוויר ויכולים לעבור ישר מהמקפיא למיקרוגל. עם זאת, לסוגים רבים יש פגמים. כמעט כל סירי הפלסטיק מוכתמים על ידי עגבניות, גם לאחר הכביסה. כאשר הם קפואים, מכיוון שרבים מהם שבירים, הם לעיתים קרובות נשברים או נשברים אם הם נופלים על הרצפה.
מיכלי זכוכית
מומחים במוצרי זגוגית מציעים כיום מיכלים שונים עם זכוכית מחוסמת ומכסה פלסטיק. הם יקרים יותר מסירי פלסטיק, אך יש להם יתרונות רבים. הכוס אינה מוכתמת בעגבניות כמו גם מפלסטיק, ושומרת על צבעה המקורי לאורך זמן רב יותר. הסירים עוברים למיקרוגל וניתן להשתמש בהם גם על הכיריים. המכסים מציעים חותם הדומה לזה של סירי פלסטיק. הזכוכית, לעומת זאת, כבדה יותר ועלולה להישבר אם היא נושרת, והמכסים עשויים לעוות ולהכתים באותה מידה כמו אלה של סירי פלסטיק.
קורות חיים
אין מיכל שמשלב את כל המאפיינים הרצויים, ולכן על כל טבח לבחור סוג על פי העדפותיו. מיכלי פלסטיק שונים מאוד באיכותם, ולכן מומלץ להשוות בין מותגים שונים ביחס לעמידות ולעמידות בכתמים. כמה פרסומים וקבוצות צרכנים מנגישים מידע זה. אפשר גם לשלב בין אפשרויות אריזה על ידי הקפאת הרוטב בסירים ואז אריזת הבלוקים הקפואים או הנחת צרורות שלמים של רוטב בכלי פלסטיק או זכוכית, להגנה נוספת ולערימה קלה יותר.
