תוֹכֶן
ברגע שמסירים לזניה מהאש, לכל החומרים יש טעם עשיר, בשילוב מרקם רך. אבל התכונות האלה בדיוק מחוץ לתנור נעלמות כשהלזניה מתקררת, כשהבצק מתחיל לספוג את הרוטב והגבינה מתמצקת. חימום מחדש של לזניה הוא קצת יותר מסובך ממאכלים אחרים, בגלל שכבות המרכיבים המרובות שלו. זה יכול להיות קשה להשיג את המרקם המקורי, ולכן שאריות הלזניה המחוממות נוטות להיות קשות או גומי, אלא אם כן יש הכנה מיוחדת.
שלב 1
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. דוקרים את פני הלזניה במזלג עד שהלזניה מכוסה לחלוטין בחורים קטנים.
שלב 2
יוצקים 2 כפות חלב באטיות על הלזניה, כך שכל חורי המזלג יתמלאו והשכבות הקשוחות יקבלו לחות. הוסף כף חלב נוספת, אם יש עדיין חורים למלא.
שלב 3
עוטפים את צלחת הלזניה היטב בנייר אלומיניום. וודאו כי רדיד האלומיניום אינו במגע עם פני הלזניה, או שהגבינה תימס ותידבק אליו.
שלב 4
מכניסים את הלזניה המכוסה לתנור ואופים 20 דקות. הסר את נייר הכסף כדי להבטיח שהגבינה זהובה ומבעבעת.
שלב 5
בדוק את פנים הלזניה כדי לוודא שהיא מחוממת לחלוטין. הכנס את המזלג למרכז הלזניה והחזק אותו במקום למשך 10 שניות, הסר אותו וגע בקצה המזלג כדי לוודא שהוא חם.
שלב 6
מכסים את הלזניה בנייר אלומיניום ואופים עוד 10 דקות אם המזלג קר, מכיוון שמשמעות הדבר שהמרכז עדיין לא מחומם. מגישים את הלזניה מיד, ברגע שהיא חמה לגמרי, אחרת היא יכולה להתקשות שוב.
